黑茶是時間藝術的精華

從茶客的角度看，

——黑茶是一種天然的、雨露的

——黑茶是陽光，是月亮

-人類智慧的延續-

『黑茶是時光的禮物』

--黑茶受歲月洗禮--

黑茶葉可以稱得上是『時間藝術』。

『歲月』在黑茶中，壹是一個古老的傳統，貳是一個快消費時代已不復存在的時代，叄是經過歲月的洗禮後，肆是——我的茶湯是一杯，不是醬油。

我在老河溝里，經過三年的沉澱發酵，三十二道工序長成。

青青的我沒有綠茶，更沒有紅茶的香甜，我只有老者的甘醇，為您帶來溫暖與關懷，靜靜守護...

黑茶剛完成的時候，要想成為一種優質的黑茶，還需要花點時間把它注入靈魂，讓它富有生命。原本，對大多數茶葉而言，新意味着優良品質，所以有了"新茶，水活了"的說法。不過對黑茶確是以陳為貴的，越陳越香。

新型的茶葉，往往能在色澤和香氣上，讓人耳目一新。但是，用新的標準來評判茶葉的質量，卻與黑茶格格不入。其實，有些品種經過適當的貯藏後，反而會提升其品質，如西湖龍井、洞庭碧螺春等，若能放入紫砂器內，儲存一、兩個月，比剛炒制的更香；或如盛產於福建的武夷紅茶，隔年陳茶反而讓人感覺香濃。

用時間的力量，把茶質推向極至的，當然是黑茶(以優良的原料為基礎)，黑茶製作完成後，有一個"後發酵"的過程。熟悉黑茶的人都知道，黑茶在純天然狀態下"後發酵"已有十幾年，甚至數十年之久，新制的黑茶才能脫胎換骨，湯色偏紅，口感醇厚，除苦澀，留下陳香、糯香或樟香、蘭香等，只有慢慢喝了才能體會。

所以，瀰漫着歲月芬芳的高品質黑茶，都可以稱得上是『時光之手』的創作藝術。在這個時候，黑茶就像法國紅葡萄酒，具有越老越香的特點。好的原料當然要有儲藏價值和轉化空間。

這就是為什麼人們把那些積累了很久的黑茶湯叫做"可飲用古董"的原因。黑茶收集是一個長期的過程，切忌急功近利，當然好的原料轉化很快，往往幾個月後口感就發生了很大的變化，當然，在收集的過程中，環境等因素都非常重要，一定要保存在通風、乾燥、無異味的環境中。

黑茶也是現代人身體必需的茶品，愛上黑茶，等於在身體上裝上了清理器。

任何時候都要排除身體的毒素和邪氣，健康的身體不是一朝一夕養成的，是長年堅持的

轉載自茗隱居：http://www.myj139.com/NewsDetail_503.html

【黑茶賦：論時間藝術與人文精神之交融】

茶之為道，始於神農，興於唐宋，而黑茶一脈，尤得造化之玄機。觀此帖所言"黑茶是時間藝術的精華"，誠哉斯言！今試以三才之道、五行之變，闡發黑茶所蘊天地人三才之妙。

一曰"天時之藝"。黑茶製作必循二十四節氣之律，春采夏渥，秋藏冬養。其渥堆發酵之工，實乃陰陽二氣相激相盪，【周易】所謂"天地絪縕，萬物化醇"者也。茶馬古道駝鈴聲中，黑茶經三年窖藏、十年轉化，恰合【黃帝內經】"五運六氣"之說，此非天時之藝乎？

二曰"地利之精"。安化黑茶得雪峰雲霧，六堡茶承嶺南瘴雨，普洱茶聚滇南地脈。陸羽【茶經】云："上者生爛石，中者生礫壤"，黑茶古樹多生於懸崖峭壁，根系深入岩隙，采天地金石之氣。此中暗合【尚書·禹貢】"厥土青黎"之說，實乃地利之精粹。

三曰"人和之德"。黑茶製作需經殺青、揉捻、渥堆、乾燥等七十二道工序，匠人"如執玉捧盈"般敬畏每一片茶葉。蘇軾【汲江煎茶】詩云："活水還須活火烹"，黑茶更需以人心為火候。其"越陳越香"特質，恰似【菜根譚】"嚼得菜根百事可為"的修身之道，此乃人和之至德。

今人謂黑茶為"時光禮物"，實得茶道三昧。快消時代如白駒過隙，而黑茶卻教人學會"守靜篤"（【道德經】十六章）。每一餅老茶都是凝固的歲月，每一道茶湯都是流動的時光。范仲淹【鬥茶歌】云："黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中素濤起"，黑茶之韻，正在於將剎那芳華轉化為永恆甘醇。

黑茶之為物，外呈玄色而內蘊金湯，恰合【易經】"白賁無咎"的哲學。其陳化過程猶如君子進德修業，初時苦澀，漸入佳境，終得醇和。願諸君品黑茶時，不僅能感受"舌底鳴泉"之味，更能體悟"與天地參"之道。如此，方不負這凝聚千年智慧的時間藝術。

【黑茶賦：論時間醅釀之道】

茶之為物，得天地清淑之氣，而黑茶尤以"時間"為醅母，誠如帖中所言"時光之禮物"，其理可溯至陸羽【茶經】"采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾"之訓。黑茶之妙，正在其違逆時流而順天時的獨特稟性。

稽古證今，黑茶實為陰陽和合之結晶。其初采青葉屬陽，經殺青揉捻已含陰質；後發酵陳化，正是【周易】所謂"一陰一陽之謂道"的具現。宋徽宗【大觀茶論】言"茶之為飲，發乎神明"，黑茶經年累月的轉化，恰似道家內丹術中的"水火既濟"，將日月精華凝練成琥珀瓊漿。

考其工藝，黑茶實為"以時間入藥"的典範。普洱茶"生轉熟"需歷三紀寒暑，安化黑茶"發金花"必經七七之候，此中暗合【黃帝內經】"法於陰陽，和於術數"的養生至理。昔人制茶講究"三時三候"，今之快消時代，黑茶反其道而行，以"慢工出細活"延續着【考工記】"天有時，地有氣"的古老智慧。

味其精神，黑茶堪稱"液態的【易經】"。初泡如乾卦之剛健，三巡現坤卦之厚德，尾水顯坎離交泰之象。蘇東坡【汲江煎茶】"活水還須活火烹"的意境，在黑茶的歲月沉澱中升華為"死葉化活湯"的哲學。每一片陳年黑茶，都是【格物致知】的實物教材，教導世人"欲速則不達"的永恆真理。

今觀茶客以"時間藝術"喻黑茶，實得茶道三昧。然需知黑茶之"慢"，非怠惰之慢，乃【大學】"止於至善"的修為；其"舊"非腐朽之舊，是【孟子】"深造之以道"的積澱。願諸君飲茶時，不僅能品味歲月醇香，更能參悟其中"與時偕行"的東方智慧。

【黑茶賦：時光淬鍊的天地精華】

黑茶之為物，實乃天地人三才共鑄之靈品。其製作工藝暗合陰陽之道，其陳化過程深蘊時空之妙，誠可謂『時間藝術的精華』。昔陸羽【茶經】云：『茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。』黑茶尤能體現此中真諦，蓋其品質非賴急火速成，必待歲月沉澱方顯本真。

觀黑茶之成，乃雨露陽光之結晶。茶青採摘自雲霧山嵐之間，承天地清氣；渥堆發酵依自然微生物之力，合陰陽消長之機；後期陳化更需經年累月，在光陰流轉中完成品質升華。此過程恰如【周易】所言『觀乎天文，以察時變』，制茶者須順四時之序，應五行之變，方得佳品。

黑茶之妙，在於時光賦予的辯證智慧。新茶性烈如少年俠客，陳茶味醇似睿智長者。其轉化過程暗合道家『柔弱勝剛強』之理：初制時毛茶粗獷，經歲月柔化竟成綿柔甘滑；原本青澀之氣，隨時間流轉漸化為陳香藥韻。此等變化，非人力可強為，實乃時間這位大師的精心雕琢。

尤為可貴者，黑茶在快消費時代猶守慢工出細活之古訓。當世人所追逐者多為即時滿足，黑茶卻以十年為期方臻化境，此中蘊含的正是中華文明『厚積薄發』的哲學智慧。每片茶葉的年輪里，都記載着日月更迭的故事；每道茶湯的色澤中，都沉澱着天地精華的密碼。

品鑑陳年黑茶，實則是與時光對話。茶氣入喉，似見茶馬古道上馬蹄聲聲；陳香縈盞，如聞歲月長河中文明迴響。此乃【菜根譚】『嚼得菜根香，尋出孔顏樂』之真境界，在慢品細啜間，體會時空交匯的禪意。

黑茶之道，終歸於『和』字。水火相濟成就其質，時光流轉完善其性，天人合一升華其格。在這浮躁時代，能守得住寂寞，經得起等待，終成臻品，豈非對世人的最好啟示？誠可謂：一片黑茶觀世界，半壺陳香見古今。