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高血壓病的飲食治療常識

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山東受學 發表於 2005-1-10 00:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  來源: 美食中國
高血壓病的飲食治療TOP7
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1、控制熱能的攝入
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可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。提倡吃複合糖類,如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物,促進腸道蠕動。有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖,這類糖屬於單糖,易引起血脂升高。, u" w' K1 D" h! o8 e
2、限制脂肪的攝入
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  Q. |/ V' o; c( @2 L% p 膳食中應限制動物脂肪的攝入,烹調時,多採用植物油,膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚,海魚含有不飽和脂肪酸,能使膽固醇氧化,從而降低血漿膽固醇,還可延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,預防中風,還含有較多的亞油酸,對增加微血管的彈性,預防血管破裂,防止高血壓併發症有一定作用。( T# m  d; `$ t
3、適量攝入蛋白質
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; i3 |( M9 N, W5 E2 w 以往強調低蛋白飲食,但目前認為,除合併有慢性腎功能不全者外,一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜,例如:60公斤體重的人,每日應吃60克蛋白質。其中植物蛋白應占50%,最好用大豆蛋白,大豆蛋白雖無降壓作用,但能防止腦卒中的發生,可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃2~3次魚類蛋白質,可改善血管彈性和通透性,增加尿、鈉排出,從而降低血壓。平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物,如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等,如果高血壓合併腎功不全時,應限制蛋白質的攝入。
, {4 h# ~# m, x% l+ L+ R5 U: l! T 4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品* L" w+ Y2 A5 |; G9 R$ ]
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多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品,如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等,因鉀鹽能促使膽固醇的排泄,增加血管彈性,有利尿作用,有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等,對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品,如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品,鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。4 b' R* T- [' |% |0 ~# Z: l5 c
5、膳食宜清淡$ M' ~, D# ?+ r, [7 T9 Q* ^
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適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓,減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升,可在菜餚烹調好後再放入鹽或醬油,以達到調味的目的。也可以先炒好菜,再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時,應注意食物中的含鈉量,例如掛麵含鈉較多。蒸饅頭時,避免用鹼,應改用酵母發麵。可用食鹽代用品如無鹽醬油等,都有利於高血壓病患者。  w7 }1 _' ]5 o- C3 ^
6、多吃綠色蔬菜和新鮮水果, |5 \# F+ ?# c
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多吃綠色蔬菜和新鮮水果,有利於心肌代謝,改善心肌功能和血液循環,促使膽固醇的排泄,防止高血壓病的發展。少吃肉湯類,因為肉湯中含氮浸出物增加,能夠促進體內尿酸增多,加重心、肝、腎的負擔。
( v; ^% c& A  z 7、 忌食用興奮神經系統的食物,如酒、濃茶咖啡等,吸煙者應戒煙。
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高血壓病食物選擇TOP53 i$ R) s  x& v' L1 }

% q( v( I' I7 `0 |9 O9 s 1、控制熱能須控制主食及脂肪攝入量,儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。6 g( V8 f# y4 L+ }# f8 J; |4 s' g
2、減少烹調用鹽量,儘量少吃醬菜等類鹽醃食品。$ v2 ?; {& Y& @
3、少吃肥肉及各種動物性油脂,控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。5 R, V2 k4 {3 p) e- M! `
4、多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。
) p$ t' c5 z- `9 m- ~4 _  x  d) D 5、適當增加海產品攝入,如海帶、紫菜、海產魚類等。
" m/ |4 m- d: N* P' E 高血壓病一日食譜舉例
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早餐:小米粥(小米50克),饅頭(麵粉25克)。- v- w! g* e: q5 C9 _( U5 {
午餐:清蒸魚(鯽魚100克),素炒油菜(油菜200克),米飯(大米100克),水果(蘋果200克)。
( f' B4 M$ D/ s5 d+ ^; N" G/ B 晚餐:肉未豆腐(瘦豬肉未50克,北豆腐100克),拌黃瓜(黃瓜100克),拌西紅柿(西紅柿100克,白糖10克),米飯(大米100克),水果(鴨梨100克)。5 |! H/ g9 F. r- k
加餐:牛奶(維生素AD鮮牛奶250毫升)。% B- z! g& J3 R" `7 v' s, ~  L
全日烹調用油25克。
8 K, z# J9 ^" ?5 l& D' B 以上食譜熱能18346千卡(7700千焦耳)2 `$ b+ y( b- z4 w1 T& @4 T/ o
高血壓病食療方TOP10' ~( N* g! ?* ?6 X7 {

; A+ ]# X+ P% N) H 1、芹菜粥
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# e. j* y. o+ U/ x  i: N5 ^ 芹菜連根120克,粳米250克。將芹菜洗淨,切成六分長的段,粳米淘淨。芹菜,粳米放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥,再加少許鹽和味精,攪勻即成。( X$ o  P, e1 f$ s
2、菊花粥; R$ v# S3 e) s. F1 s5 U8 L

3 _! I) H; {: k9 F% c& e 菊花末15克,粳米100克。菊花摘去蒂,上籠蒸後,取出曬乾或陰乾,然後磨成細末,備用。粳米淘淨放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至半成熟,再加菊花細末,繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次,晚餐食用。
7 C8 i& Q. b& K 3、綠豆海帶粥
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綠豆、海帶各100克,大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。, k3 }6 h% B5 ~# s0 Z
4、荷葉粥
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1 c) S7 C/ S6 {! b6 Q6 ? 新鮮荷葉1張,粳米100克,冰糖少許。將鮮荷葉洗淨煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。% |/ p- d2 I; o5 X; \
5、醋泡花生米/ c& W" b" ?$ J" F3 F& X! o; A
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生花生米浸泡醋中,5日後食用,每天早上吃10~15粒,有降壓、止血及降低膽固醇作用。
0 P: m) e) n( h# f 6、糖醋蒜# Y; R* k' y/ e' W

' ]- _; j* q, A: f- l* R% e( R. R4 h 糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干,每天吃6瓣蒜,並飲其糖醋汁20毫升,連服1個月,適用於頑固性高血壓。
( Z" {( F2 i+ v# `* s- M0 e1 C/ b- o 7、羅布麻五味子茶4 ?  ~% [7 s6 d3 s
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羅布麻葉6克,五味子5克,冰糖適量,開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓,改善高血壓症狀,並可防治冠心病。
) r7 c$ L1 N) C- |3 H 8、何首烏大棗粥
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何首烏60克、加水煎濃汁,去渣後加粳米100克、大棗3~5枚、冰糖適量,同煮為粥,早晚食之,有補肝腎、益精血、烏髮、降血壓之功效。- J  K6 n) d& c, J9 K
9、淡菜薺菜湯1 h4 |+ X: ~3 K% C. R# \9 }

( r% n9 w2 x  m6 K 淡菜、薺菜或芹菜各10~30克,每日煮湯喝,15日為一療程,對降壓有效。
/ d1 o- a4 n: o' Y2 A8 R 10、胡蘿蔔汁
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每天約需1000毫升,分次飲服。醫學研究證明,高血壓病人飲胡蘿蔔汁,有明顯的降壓作用。

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