高血壓病人的食療驗方

  來源: 美食中國

高血壓是指體循環動脈壓高於正常而言。在安靜狀態下血壓超過140/90毫米汞柱即爲高血壓；凡舒張壓持續超過90毫米汞柱，不論其收縮壓如何，均屬高血壓。藥物治療高血壓病固然重要，但飲食療法同樣是不容忽視的，食療的作用是藥物所不能代替的。以下介紹一些行之有效的食療驗方供選用。
* T0 y" `& }- Q' l! v 山楂玉米須荷葉茶

9 D) R3 R6 \' y& `& ^, ~) F1 g 組成
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  k/ M0 {3 u7 U, C8 H 山楂切片曬乾30克，干玉米須60克亦可用鮮品160克，干荷葉15克亦可用鮮荷葉46克。
+ y3 j2 x7 g& T) V! E 食療功效
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2 s7 |8 k( T' q9 J' X 山楂性味酸甘、微溫。含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、鞣質、維生素C、鐵、蛋白質、脂肪及三十多種黃酮類物質。【滇南木草】認爲它能『消肉積滯』，【日用本草】說它能『化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊』，【物類相感志】載：煮老雞、硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，益可推矣。現代藥理研究證明，山楂能降血脂、軟化血管，這與中醫『消肉積』的說法似有融會貫通之處。本品尚能強心，增加心肌收縮力，增加冠狀動脈血流量，並有持久的擴張血管和降壓作用。玉米須性味甘、平。功能清熱利尿，平肝利膽。【民間常用草藥彙編】載其能降低血壓，利尿消腫。荷葉性味苦澀、平。功能升清陽，去頭風、止眩暈。【滇南本草】說它能『上清頭目之風熱，止眩暈，清痰泄氣』。合用爲降血壓、降血脂、清頭目、止眩暈的食療良方。
: y! L/ i  G, k0 T8 _, O' D 用法
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, d: Z# l+ b, w* n9 S7 B" o 每日一劑，水煎三十分鐘，代茶飲。
芹菜淡菜煲豬瘦肉
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組成
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芹菜300克、淡菜30克、豬瘦肉30-40克。
0 W' _6 [. l* z* A' a 食療功效
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芹菜性味甘、涼。含蕪荽甙、甘露醇、煙酸等。功能利尿，除煩熱。【中國植物志】說它『可治高血壓症』。淡菜又名珠菜，是貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的貝肉。性味咸、溫。有較好的補肝腎、益精血、清虛熱、生津液的作用。【本草匯言】說：『淡菜，補虛養腎之藥也。……善治腎虛有熱』，【日華子本草】認爲它能『補五臟，益陽事』。豬瘦肉補腎氣，解熱毒，且含有較豐富的動物蛋白，與芹菜、淡菜合用可起到協同作用。本方補虛益腎，清熱降壓，頗適合於老年患者。
用法

& n: n7 }8 ?$ p0 v4 h 先用清水煮豬瘦肉待熟，入芹菜、淡菜，加鹽少許，等芹菜熟後加味精適量即可服食。
6 I7 r3 j9 x' F. W. }0 U 海參粥
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* U1 Q. y& N0 t( ^, f$ S 組成

5 i' Y, j7 `1 I3 m 海參30克、粳米60克。
. U2 c' D. [/ ~, G; g+ K+ r 食療功效
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- [: J0 ?5 R4 m4 u- ^ 海參性味咸、溫。功能補腎益精；養血潤燥。水浸海參含糖67%，蛋白質21.5%，脂肪0.3%，還含有鈣、磷、碘等物質。可以說是很好的高蛋白，低脂肪的食用佳品。【本草綱目拾遺】認爲它能『生百脈血』，【本草求原】記載它可『潤五臟，滋精利水』。用海參治療高血壓病是很適宜的，既可補虛又可軟化血管。粳米性味甘、平。功能健脾和胃，利小便。與海參同用，治療老年虛性高血壓甚爲適宜。
% C2 r0 L8 b, l! j 用法

! C: j+ A" y8 g: r 先將海參浸透，剖洗乾淨，同米煮粥，空腹食之。