這兩種花泡茶芳香爽口,還能健脾利濕,清熱解躁

雞蛋花，又名緬梔子、印度素磬，蛋黃花

雞蛋花

立夏過後，伴隨著夏日的綠樹濃蔭，清香淡雅的雞蛋花也在悄然盛開。這種亞熱帶和熱帶地區獨有的落葉喬木，枝條近看如鹿角，遠觀似珊瑚，淡白素雅的花朵常先於葉子在光禿的枝條頂端抽出，散發出陣陣清新怡人的花香，既驅散了夏日的炎熱浮躁，也爲大家帶來了一絲絲夏日的氣息。

雞蛋花又名緬梔子、印度素磬，蛋黃花，爲夾竹桃科落葉喬木植物，因其花瓣潔白，花心淡黃，形似蛋白包著蛋黃，故民間形象地稱之爲雞蛋花。原產於墨西哥的雞蛋花，喜生於溫暖潮濕的熱帶和亞熱帶地區，也特別喜歡和陽光玩遊戲，陽光越充足，它就生長得越旺盛，花也開得越燦爛。因此，當雞蛋花從北美洲成功引種到亞洲後，就被廣泛栽種於北回歸線以南的地區，如雲南的西雙版納、兩廣地區以及一眾東南亞國家。

民間有云：『花瓣白梔如潔子，卉心黃淡似香馨』，簡簡單單十四個字便把雞蛋花描述得淋漓盡致。雖說雞蛋花不如茉莉花般芬芳馨香，也不如玫瑰花般千嬌百媚，更不如牡丹花那樣國色天香，但它黃白有致的花色，卻白得純潔，黃得自然，顯得典雅美麗，加上優雅別致的獨特造型，猶如散發著青春氣息的陽光少女。因此，在華南地區，雞蛋花被廣泛應用於公園、庭院、草坪等園林布局，是不可或缺的優秀綠化樹種，而在某些宗教和國家，雞蛋花更被視爲神聖的植物甚至是國家的象徵，這裡面到底又有什麼有趣的故事呢？我們下回再說。

雞蛋花木棉花-雙花茶

今日推薦雙花茶

材料：

干木棉花2~3朵，雞蛋花10克，炒白扁豆30克，紅糖少許。

木棉花

做法：

向瓦煲內加入適量清水，加蓋大火煮沸，放入木棉花、雞蛋花和炒白扁豆，改小火再煲30分鐘，加少許紅糖調味，即可飲用。

專家點評：

木棉花及雞蛋花都能清熱利濕，炒扁豆可以健脾化濕利水，既可用於濕熱腹瀉，也可用於濕熱體質人群的調理。本茶品烹調簡單，最大的特點是與普遍的涼茶相比，雙花茶性質較平和，既能利濕又健脾而不至於太過傷陽氣。本茶也能用於炎熱夏天的解暑，但也不建議每天飲用。

小貼士：

虛寒體質的人可適當加少許生薑。

【雙花茶飲考略——兼論雞蛋花之文化意蘊】

嶺南濕熱之地，自古有以花入饌之習。今觀木棉、雞蛋花配伍白扁豆之茶方，實爲暑月養生之妙品。考雞蛋花一物，【植物名實圖考】謂之"緬梔"，其形質殊異，白瓣黃心，宛然雞卵之象。此花本出墨西哥，明季隨海上貿易入華，今已蔚爲嶺南特色花卉。

按【本草備要】所載，木棉性味甘涼，功擅清熱利濕；而雞蛋花雖未明載古籍，然其芳香化濁之效，與藿香、佩蘭實有異曲同工之妙。配伍炒白扁豆者，取【金匱要略】"四季脾旺不受邪"之理，以甘溫健脾之品制花類寒涼，深得中醫"治未病"之三昧。此茶方之妙，正在寒溫相濟，不似尋常涼茶之峻利傷陽。

雞蛋花之文化意涵尤值玩味。其在佛教國度視爲聖樹，蓋因樹形婆娑有菩提之姿；在東南亞諸邦更作國花，象徵純潔永恆。嶺南庭園多植此木，取其"朝開暮合"之特性，暗合【周易】"一陰一陽之謂道"的哲思。其花雖無牡丹之富貴，卻自有一段清雅風骨，恰似東坡所謂"淡妝濃抹總相宜"。

飲饌之道，貴在因時制宜。此茶最宜長夏時節，然須識"中和"之要義：濕熱體質者每周二三服即可，虛寒之人當佐生薑以護陽氣。昔人云"藥食同源"，今觀此雙花茶，可謂既承古法，又合今用，誠爲夏日養生之雅選。然須切記：凡藥茶皆當辨證而施，若遇重症仍需延醫診治，方不負古人"慎飲慎食"之訓。

【雙花茶飲考略：論雞蛋花與木棉花之藥性配伍】

【花性考源】
雞蛋花（Plumeria rubra），【嶺南採藥錄】謂之"緬梔"，其性涼味甘，歸肺、大腸經。考其形質，花瓣五出旋轉如卍字，恰合【周易】"天數五，地數五"之象。昔年南粵先民取其花與葛花同煎，解酒毒有奇效。今觀其花心黃白相間，正應【黃帝內經】"黃入脾，白入肺"之理，故能健脾而不滯，清熱而不伐。

木棉花（Bombax malabaricum）載於【本草求原】，其性平味淡，嶺南濕熱之地，童叟皆知拾其落花曝干爲飲。李時珍曾言"木棉得火之氣"，然其花質輕清上揚，恰如【醫宗金鑒】所謂"輕可去實"，故能宣化上焦濕濁。

【配伍精義】
此雙花配伍之妙，深合"升降相因"之道：
1. 雞蛋花質重下行，通利水道；木棉花輕揚上行，宣發鬱熱。二者一升一降，如天地交泰。
2. 佐以炒白扁豆者，取【本草備要】"炒香醒脾"之說，更得麩炒之焦苦入心，暗合"火生土"之機。
3. 少佐紅糖非獨調味，實遵【千金要方】"甘以緩之"之訓，防利濕太過而傷津。

【煎服法要】
瓦煲煎煮之法最得古意：
先武火煮沸，取"陽化氣"之功
後文火慢煎，得"陰成形"之效
忌用金屬器皿，恐金克木傷花性

【體質辨用】
虛寒者加生薑三片，此乃仲景"甘草乾薑湯"護陽之變通。然須切記：
濕熱質可連飲三日
平和質每周不過二服
陽虛質當佐以茯苓

此茶飲暗藏"三才"之道：天（木棉）降甘露，地（雞蛋花）涌醴泉，人（白扁豆）和其中。較尋常涼茶之峻利，更得"致中和"之旨，實爲暑月調理之上品。然【內經】有雲"久而增氣，物化之常"，縱平和如斯，亦當知止。