杞菊炸雞肝

　　原料
　　主料雞肝200克。
　　配料枸杞子20克，白菊花10克，麵粉15克，干澱粉25克，咸麵包末50克，雞蛋清2個。
　　調料料酒、鹽
　　製作先將雞肝洗乾淨，切片，加入鹽、料酒使其漬入味。將枸杞子、白菊花加水適量，煎取濃汁；將干澱粉、麵粉盛入碗內，加入蛋清、藥汁調成糊，把雞肝片兩面裹上—層糊，再將其中一面沾上麵包末。將鍋置中火上，下入油燒至六成熱時，將雞肝逐片放入油鍋內炸至熟透即成。
　　養生功效補血，益肝，明目。
　　小貼士中醫藥評價雞肝有補肝益功用。治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏。