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: 美食中國 7 v6 E9 @1 m$ L" Q9 v# C
1 h9 G; ?! l4 y洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。8 B1 _* {6 k$ E& P- F" U8 v( R; K, b
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
* A* e$ E( H+ n, B* H 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。2 F( @ n1 P {! A
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
: W! |' n2 H: V) m! V8 C ≮適用人群≯3 P. T" L5 u6 ^
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所有人均可食用。 l1 \9 _( \! V: V
≮適用量≯: c' r0 I9 o5 v: M4 y! @
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每餐1個(50克左右)。0 B( c+ v! R/ g! D0 o; ^
≮特別提示≯6 T6 v% f, @ [3 x- S6 l3 H" t \( D
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不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
4 e" n8 J2 n: b" q7 o; n ≮健康紅綠燈≯
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* h# z O4 n% J& j5 P 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。, g0 S. q! F" ?0 l
≮主要營養素≯
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維生素% Q/ H8 Z8 ^3 W) Q, ]" O
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素9 I' ^% U Q. L8 _* E8 y, u
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看6 I* k2 }3 W. u+ {3 _
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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