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: 美食中國
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洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯$ ^2 Q5 D' g0 X8 B5 o" U+ Z8 ]+ j" H
1 Q) `1 r/ N: p: G0 C 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
& {! i9 s w/ G8 c+ B 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。& L! D) ?0 b& P, R; ^
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。8 Q6 t& u$ [8 H6 |7 o) U
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。' T( u) W8 ~7 {8 N8 v) K1 z
≮適用人群≯
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所有人均可食用。: l$ f, j$ T6 k: Y/ _$ v
≮適用量≯: a9 e% o8 `) S, K' R% q
) j, w f6 r8 Q' U 每餐1個(50克左右)。
' `( w( R/ U5 w ≮特別提示≯7 y" `: D+ B( q ?5 }$ h
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不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。6 b2 Z' T/ `8 _* w
≮健康紅綠燈≯+ m4 H/ L; I" a+ ]6 z+ r% T
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
# E+ b- C3 ^# z1 d ≮主要營養素≯9 s% w# O( g; @
3 N* g, ^: _3 q8 P& d* q( h 維生素
- G H3 \) s7 {" s(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素8 ~! a( ~& q% q3 `# x* ^, F$ O3 R
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看1 G: y; _+ x: t6 X5 K( L+ a
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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