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: 美食中國 5 P: Y5 G0 {7 X$ x
1 z/ N2 j8 @& u. h7 t% ~洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。* F/ P3 l( p! d4 S
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
- s" ?$ G! Z5 C. s 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。- v6 A) T% c# ]" D* |- G! S
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。9 g1 A3 C* V# V# h# q
≮適用人群≯
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' ?: N# m& h" \. l# F3 J 所有人均可食用。
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每餐1個(50克左右)。
4 \7 A1 G& j h$ P( r+ g ≮特別提示≯
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0 j. g' f% j, X 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
: z* E0 Y5 ^3 \$ g1 L1 [. H2 W- Z ≮健康紅綠燈≯& J' f, E) D% _' W' l- O2 T
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。- _6 ~: w* [; T. D9 a
≮主要營養素≯
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* l1 [' t+ o4 \. m3 e3 l" e 維生素
( d& y3 L: W3 h/ h. J5 ~(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素3 ~! X1 L+ U. \6 \, u% C4 f
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
; A5 F3 t6 U3 h# E0 Z營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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