礦物質之碘元素

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$ u* T# L; \" q( b人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
≮功效≯

轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
促進適度的發育；
賜予活力；
提高反應的敏捷性；
% W; K: T+ f! N! G/ H4 ~" L1 ~8 {促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
≮建議每日攝取量≯
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成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
≮食物來源≯

海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
≮需要人群≯

& S: S4 a& d9 q1 A- t6 S2 Y1 i$ M吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
& z6 v' q( u% o嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
' S) H$ v& n: d≮缺乏症≯

甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。