礦物質之鉀元素

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% Q) ]# K. T4 Y4 h1 y2 R2 p' y  l鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
≮功效≯
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$ [3 q( h- T1 ?) Y可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
. Z* t/ p1 z' ]$ z幫助體內處理廢物；
, S$ x; s( Y6 `- E# b" l+ ?降低血壓；
有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
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4 I$ L) j7 ^0 T0 O1 g, p健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯
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柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯

大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
9 v( d2 w# ~; [神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯

低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。