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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱爲『生命健康之禾』；在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
4 {* Y8 k p- n6 l$ l ≮功效≯
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( c9 b2 \/ Q3 v- e 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
2 Y4 _2 L/ [+ D 薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
0 V) d% P! o! q7 J* ? 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
# G# _$ i) N ?7 j 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6 H1 `0 X6 I, |" s3 z' N# [' o4 Y 薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
2 ]: m+ y9 Y( l" k8 S* F& O2 ? ≮適用人群≯, g* t" A9 m8 {
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。5 c9 A7 N( i0 w0 V; y/ N
≮適用量≯
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每餐50~100克。! ?- l: G# n4 |+ D
≮健康紅綠燈≯
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' z; E# d3 @& D% u+ z, o; k+ R 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。
" h# d8 R; S2 I! R8 X ≮主要營養素≯
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維生素$ T6 J& x$ z! l/ ]' r. w
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素# f) M4 p1 a) I m4 |
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看0 }# m$ I, _7 c; H* b
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