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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱爲『生命健康之禾』；在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。! S6 e# e* d6 [+ L" @3 w
≮功效≯
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O1 u$ E6 F8 p% G 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
+ s; [( K T* |7 \ 薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。) Q! ^- A) p; h( S9 C9 m
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。 B- p- q: z! E+ a0 b! u
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。2 a& X! ?& w! M" M: L8 }, n2 y4 ~
薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。' }* n. L! \. a m% c+ n
≮適用人群≯- T! d% s( k8 ~ S
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。
7 b* L Y& f* I2 S% D% n ≮適用量≯
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每餐50~100克。% |$ @% I# W! j4 H- G+ I' t2 }
≮健康紅綠燈≯
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( z6 q! o+ b3 Y, \ N2 \0 }3 ^4 `0 | 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。% ~0 X5 N, S7 o8 n) }6 y
≮主要營養素≯
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維生素
) o. t7 Z8 c" ~9 k(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
# Q; C: Q- H0 X4 M(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看$ J3 B5 w# G" p
營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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