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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯- T* e& k3 {8 M% J. s
/ ^ R5 l; P3 p3 ?" L; n, U4 m6 a) i 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7 h, t8 _9 g* X0 S! N% @ 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。( u8 t$ i# T/ L8 o* ~. y9 L& X$ I
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。6 r8 J1 v5 K$ G4 g
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
* }' v% J' r3 H9 P) Y7 U ≮適用人群≯1 Z1 P8 ]; Z! J! m$ Q
" |6 d b8 B2 U 所有人均可食用。- C, z i8 k w' Y2 m/ H
≮適用量≯# c6 e, y/ F1 Y$ `8 P' O
* @& J/ C/ e- L' T, c* H: S! ^& r 每餐1個(50克左右)。6 w4 q7 B1 A7 P( N1 F0 T/ K/ }
≮特別提示≯3 R1 i' ]3 b0 Z3 M/ ]* _5 `
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
+ l0 M0 Q$ N) ?4 G6 ~/ T, S! Y ≮健康紅綠燈≯' _ P& |) {* w/ j' _. p
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。3 K, ~' [4 u2 ]- N- W5 P
≮主要營養素≯1 _- S$ Z: C# r0 Q0 }* A
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維生素* x# r! E0 `6 E# @. `
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: ]( y7 ?7 s( r: K
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看6 w& |9 h% |+ e: f3 V: M
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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