礦物質之釩元素

  : 美食中國

* g2 h! x( P, c0 P7 w" o釩是正常生長所需的礦物質，春在人體健康方面的作用，營養學界、醫學界至今仍不是很清楚，仍處在進一步發掘的過程中，但可以確定，釩有重要作用，不可缺少。一般認為，它可能有助於防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齡、幫助製造紅血球等。每天會經尿液流失部分釩。
≮功效≯
8 Q- Y! u. W+ K9 O
. P# z% K- c! G防止因過勢而疲勞和中署；
協助神經和肌肉的正常運作。
≮建議每日攝取量≯
6 W" Y+ n" t* l, o3 i
2 V/ t3 U4 K! n! k8 R) d/ K尚無具體數據，成人每天從食物中攝取11μg應該能滿足身體需要，一般不需要特別補充；需要提醒的是，攝取合成的釩容易引起中毒；另外吸煙會降低釩的吸收。
≮補充周期≯

每天補充。
≮食物來源≯

, I& D4 O# H; k0 ?  M: ~3 i穀類製品、肉類、雞、鴨、魚、小黃瓜等。
≮需要人群≯

尚無研究。
7 J5 x8 {4 S! A7 B9 v9 D≮缺乏症≯
8 v. B4 a4 u5 C1 u( o
釩至今是個神秘的礦物質元素，缺乏症尚不明確，有的研究認為它的缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。
≮過量表現≯
9 K: L2 g/ }4 X$ g( {* d+ }
副作用尚不十分清楚，有可能導致血壓的變化如高血壓、血壓不穩等。