礦物質之碘元素

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人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
! V0 g( |; z7 W# d. q≮功效≯
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$ a: W9 x0 Y0 h. k- j  Y+ W- v0 x轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
促進適度的發育；
賜予活力；
6 S2 G1 U: C7 b0 N) V* p- a提高反應的敏捷性；
! r8 a6 Q4 [9 T* L0 ^5 A/ Y促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
0 u3 `: t' c$ u9 G; t" R≮建議每日攝取量≯

成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
* q5 Q" p; y( t+ f2 l2 l. m0 ~! z% u≮食物來源≯

海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
5 K5 J8 n8 @. ?5 w* h9 I≮需要人群≯
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吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
4 \  \" v1 `  ]3 S) i# y! T' ]≮缺乏症≯
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甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。