糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
% ~. B/ x: f3 C4 v4 v; H5 g' l' _4 N ≮功效≯
8 i8 \( z; s' V2 ]& z& c
5 A0 j; y* L' D1 ^- n 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
! L6 P2 M" ]2 y 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯

' l" J/ Q, {# l  y 一般人群都能食用。
≮適用量≯
1 v( x) A) D5 q7 U9 ]6 `$ f5 f+ G
2 n/ r- w1 S$ g: |, { 每餐50克。
≮特別提示≯

5 h3 a" x) R& I, V7 A' u 糯米食品宜加熱後食用。
9 f0 z5 q* X1 S# b" G6 g/ r0 v 糯米不宜一次食用過多。
≮健康紅綠燈≯
" V/ ^4 ]% ~" k
糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
4 q( L) N) [. G! ~4 _/ I ≮主要營養素≯

維生素 1 K% @% \" `5 g6 n0 t(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 4 A" Q- @* _4 t1 d7 f8 ~(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 8 H* F; i1 h4 D4 v5 o營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71