糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
& I7 g: u# w0 I. e ≮功效≯

; D- }! H9 H0 ?( p6 X4 y 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1 T( y8 p. b* y$ @ 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
. T0 y: X4 _2 [9 @ ≮適用人群≯

: Z* V7 E. F) j9 i' a 一般人群都能食用。
≮適用量≯
# D2 ^3 E5 i2 ~4 ?* F. S( m: U
/ [6 [+ w  l' |% b* d4 r( l2 W 每餐50克。
≮特別提示≯
6 a2 Q$ ?0 v. ]8 T$ h, r
4 z0 I( ^& U* c8 P7 d 糯米食品宜加熱後食用。
2 o: A* b3 k: }9 q5 g. I 糯米不宜一次食用過多。
≮健康紅綠燈≯
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# @' b* w9 q8 {" Z! L6 o( @9 k# f 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
* C# r2 ^/ |# q6 F 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
, v* p) q0 I% I9 S; B, ^! l; A' u ≮主要營養素≯

維生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 + G4 q, p3 _$ ?(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 0 e  ^4 b( X& P) v" M$ F營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71