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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯" W5 N# ?" u6 ~. M3 T" a8 o
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。2 H, |# C. U6 H
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
7 E$ v5 m9 F1 s5 [0 G6 _ 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
* t; t# o& M* x9 V: M- k' S0 ^ 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
8 f9 q0 o5 R) J4 C ≮適用人群≯
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& O! g! O/ F" ]4 | 所有人均可食用。
' N7 O7 T H) d Q4 W* p' O. U ≮適用量≯
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每餐1個(50克左右)。
0 o5 I7 j& N9 E" R ≮特別提示≯1 A. T8 q% N" C9 P1 J& D; E
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。5 z) o% B: p' n1 A
≮健康紅綠燈≯6 Q2 D! V0 Y( F/ q; B! v6 |! n, C
- L+ v# O& A" l: X O 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。8 m0 P& Q! `3 m: D1 z1 T
≮主要營養素≯
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, l8 ]% l+ O% u 維生素
& G" V- I0 b7 |3 Q' ~" W: s(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素. c! n) x: c5 _! m. D0 _
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看, P, C5 w0 s- b
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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