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: 美食中國
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2 i5 A! l/ i% F9 o, x洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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9 p5 [, p6 w% j% X/ n5 [% U7 D 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。1 C4 x# b0 r Z+ b! g* o; Z
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。9 T' E, M) s ]4 |0 T: I8 l6 p
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。( ^( X" c* e* Z: H
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。+ O$ d) k- a S* N w
≮適用人群≯' ~2 \: F9 P& t* _/ t+ C
, \/ B5 a* B- { 所有人均可食用。! i( |( T/ X8 d9 v" L1 R& a
≮適用量≯
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3 v, c4 ^6 K% @0 W6 q/ `* ? 每餐1個(50克左右)。
! T5 H' b! N1 Z ≮特別提示≯" e1 ~# W8 v3 f1 L
- v! H7 O# }6 D6 y* c 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。2 o( X7 b- p. A1 Q9 Q
≮健康紅綠燈≯
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7 v; ?* s+ c* Z3 \- I* x! w7 i d+ F 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
& K5 U2 c& |* T Q B* r ≮主要營養素≯* I8 a9 U4 }3 p4 \
0 L9 ]7 j, X* p0 f 維生素- \4 U4 W* P4 b$ g) E( t: ^
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
9 A6 b; F0 |# P% V/ i(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
. [! T' ^! s7 f6 i, F4 I* w營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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