礦物質之鉻元素

  : 美食中國

鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨着年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
≮功效≯
8 v" w; {$ ^" o* \& b2 |+ T
" O. a1 w! S$ D. b9 r幫助成長；
1 U0 E4 h% v3 `防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
預防心臟病；
幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯
. Q& U- k& h" \6 Z
一般人對鉻的日需要量為50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
" B8 }8 [. g* |# i0 S≮食物來源≯
" W( h8 e8 r9 k
5 R/ j/ w2 R5 g/ O8 ]# n未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
, J& R* m' g5 K# d≮需要人群≯
7 K6 j2 t3 \$ S, e6 q
1 j. l/ G8 d8 p/ [! ?血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
- `- S8 U* q$ \% D$ [≮缺乏症≯
1 |* l# F: W: C* v6 G
6 R% K+ C# O+ M4 A7 E* S3 x缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認為，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。