礦物質之碘元素

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人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
≮功效≯
( g+ f! N; Q) f, ]/ x
$ n6 l3 Q# Q7 E/ G; r9 R, b轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
促進適度的發育；
賜予活力；
提高反應的敏捷性；
" h' n" Q3 {" p促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
  D  T0 B0 e$ h+ k' a≮建議每日攝取量≯
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' @/ c. W2 l! b. P* f: M成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
2 d8 t; |1 ~7 N4 \7 t≮食物來源≯

; R0 {' Z, G( n% q; i0 }- c海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
3 @" \' ~  V. M7 d) j# P≮需要人群≯
; p  ?5 Q, p! i8 k6 V% Y
& V# T  l. K. F1 Y+ [6 }/ G吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
5 j4 R5 o8 `: i: Q* u4 g嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
≮缺乏症≯
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3 y( G# M1 _" m( n1 v- L7 h1 J甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。