礦物質之鉀元素

  : 美食中國

鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
≮功效≯
; p- h' r* w. W' H6 f% Y0 Z
- y# c1 c4 L& G可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
. F& K- g4 i1 d! Z) u幫助體內處理廢物；
6 p# M/ {! D* L- I  |降低血壓；
有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
) l8 K! M" y7 P
/ b* e- x3 V3 x8 l! w! o健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
% g/ D" x1 B$ }- [* k6 l& ]( O≮食物來源≯

9 o5 e" O' W  r柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
5 L: e4 p, [; o# Q+ D- _( Z. I: o≮需要人群≯
+ `, @+ G2 K: d, o! e# F& M
大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
  y5 L. F7 n$ H7 K嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
, [/ \: b* q' t) d3 R不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
3 G2 k1 S' t, G5 e7 w7 v6 m+ s8 ]8 x* d神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
  @3 j) I3 m3 s, K≮缺乏症≯

: l! O" a6 y& R2 g1 `4 Q$ i- N低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。