礦物質之鉀元素

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  u" N" ]* @9 s鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
6 X+ x' l" O1 B1 t5 L# G≮功效≯

可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
幫助體內處理廢物；
降低血壓；
9 g- M2 Q0 }* `+ V( P有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
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健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯

柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯
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大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
8 f' d9 i+ [6 _' x+ a+ t% F嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
$ k1 Z% r, V5 e5 `不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
! S& d8 s4 `- h5 j  U神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
5 q8 ?% K6 L* W' T2 f/ d( w≮缺乏症≯
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& D, {, n- Z; E% E3 j' X9 b低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。