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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱為『生命健康之禾』；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。. B. }2 e. U3 W B1 s, ?/ u
≮功效≯ l$ |9 T- }# Y9 Y
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薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
' Y4 ~1 y/ G1 L 薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。" a, B' O2 S5 G" Y+ c$ j: G8 a' c
經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
: d6 E8 `, j8 `2 l/ g, D9 C8 u0 b 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
5 S5 f& j+ n w+ k R) r 薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
; R6 \# @! W2 K" k* G) l3 J) b+ y ≮適用人群≯
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適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。) n7 Q- }9 ]$ I
≮適用量≯6 _( R0 |6 b/ B* C. R& g+ P
3 `* D3 x* m" P* l7 g0 L 每餐50~100克。
& l7 T/ N0 B# W ≮健康紅綠燈≯. ]9 Q. Q4 B! t/ M. s5 o
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便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。
' S7 q1 L7 z7 _# L B$ A ≮主要營養素≯# V7 v* Q3 v% q* ]# n
# t( {/ [4 m4 |* l& `4 b 維生素
- \. i3 |$ x, E6 i& s* j(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
+ R$ t2 L! O" {" F) Z(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
. B/ W) _- S f; j7 k5 x- a! r營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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