糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
≮功效≯

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯
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- v" {9 h& l4 v3 l% q: | 一般人群都能食用。
8 Z2 M7 M1 p, e8 j ≮適用量≯

每餐50克。
≮特別提示≯
* V  S* h) X7 w. F' r7 I
( H" W7 o+ y5 ?/ p7 ^: M- ^ 糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。
≮健康紅綠燈≯
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糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
( k2 M4 \( O9 l3 J+ V2 A 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
≮主要營養素≯

5 H5 q2 o& E: p2 u+ m

維生素 3 ?4 W# V1 M& a) X(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 ' q2 I; n. P0 _0 p% H(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 ) h$ C3 q3 Y; q/ w營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71