糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
1 t$ A0 q; ^4 C2 ~; V ≮功效≯

& |$ j9 d( t) L; Z 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
≮適用人群≯

一般人群都能食用。
+ w9 W0 H  E9 y6 x& f; Z% k4 T0 w  Z ≮適用量≯
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  G5 X. B+ `' O! I6 a! W 每餐50克。
≮特別提示≯
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, e- D! H8 i3 O8 I( f3 N' U 糯米食品宜加熱後食用。
. w9 I5 m9 e5 Q8 M% r 糯米不宜一次食用過多。
  @; p/ Q8 c% i: Z  Q6 _2 ] ≮健康紅綠燈≯

糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
  C2 j: q4 S: A. T+ i ≮主要營養素≯
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維生素 9 N% y+ w- G: `0 L9 ]) ]9 p8 O- ~(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 ; h* q. ~+ D/ e! b5 |(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看   W  x7 X: M7 k9 Q5 _營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71