維生素A(視黃醇)

  : 美食中國

維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
≮功效≯
4 ]/ p+ T: V* q$ t- U3 q3 V; [1、防治夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療；
2、有抗呼吸系統感染作用；
3、有助於免疫系統功能正常；
3 p4 V- j0 c% O9 }/ r$ e; q1 q/ j# w% g4、生病時能早日康復；
8 N8 r3 d4 |2 T; L5、能保持組織或器官表支的健
6、有助於祛除老年斑；
7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
* L. o3 K& \1 Z" |8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
≮建議每日攝取量≯
4 I6 ^( {' l: f& \$ r1 l就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之後的6個月則減為額外攝取2000IU。
≮補充周期≯
建議每日補充。
* G+ K3 ?1 y" h' C0 ~+ h. N≮食物來源≯
肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
. U' S. Y6 {2 T* T8 S0 V. O≮需要人群≯
簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取不足所致。
維生素A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
8 z  u' S" {: e≮缺乏症≯
* j2 e9 N; V) J8 y& ?1 R長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症的夜盲症，甚至可導致失明。
7 G2 c. d4 i! t. M! \) I# r+ Y) u  u≮過量表現≯
2 n+ Y8 c, [& b6 N導常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。