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: 美食中国 ( G4 k( p+ v8 Z9 N
, C, y, e: Y7 M* T% M* ^洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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+ n( P/ H1 W$ s( ]" J3 ?9 U# n 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
! D0 `) t" `9 e# l) W 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。7 }$ K2 q. I% R1 a" o1 H$ L
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
0 t4 s$ W4 v' p# a9 z+ h+ y 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。6 v% g0 ?5 Z1 f3 {
≮适用人群≯0 }& C! I- H+ Q! \
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所有人均可食用。- u. U8 q4 A S1 _$ `
≮适用量≯
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每餐1个(50克左右)。$ U3 Y/ m% V8 e# A% I& @9 Y
≮特别提示≯; R2 \9 S# c" u) b0 z& ?
6 C( }! i& ^. ]- m ]2 t$ { 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
/ N, }% s3 ^/ h9 u( r& K ≮健康红绿灯≯* Z8 h$ s7 _/ o6 F/ e
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。8 g. j% C! X5 A5 P- e
≮主要营养素≯
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& o- e8 s4 P. p" ?) J1 Z 维生素+ B3 [1 F6 {! t- N4 g
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素- @# V# } e; Z3 O& y
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 R' [6 e/ D% B. t/ n j( Y营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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