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: 美食中国 9 X* r2 n9 O& s# Z/ Y/ z' l, {/ a
% I4 _8 `2 q2 o+ {4 c' S/ i0 [洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯7 B# l$ U! X+ W# @0 Z! J
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
( i3 `8 Y, i$ W6 Y U8 R5 ^ 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。2 k- G- p9 w4 o: P% I* d" J+ Q6 v' ~3 t
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
! `5 _7 f, p! n 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。8 m& s2 w" x# J+ L P
≮适用人群≯
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8 C2 ]8 w* f- {8 Q* F 所有人均可食用。$ ]- C9 E8 ^8 f% w6 v1 ~2 `% H6 p
≮适用量≯9 G& V: d( b) M) B
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每餐1个(50克左右)。
- e( k7 }- M- Q1 O, ?! n ≮特别提示≯$ A) i% _, |$ ]3 J3 k: H
6 f2 n% U. A9 _5 e 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。9 s6 y# u8 R9 f
≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
" |4 }3 k8 Q, S0 Q( b6 T2 L ≮主要营养素≯
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维生素8 t3 _+ K* o& P7 T! F8 o$ h
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素3 s% M( o/ f0 {' E
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看. q% P" L% V% k# k/ `2 u6 C
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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