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: 美食中国
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' Z: V- j3 g' m' b0 x s8 a洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯! F5 g. C+ g# z7 {: \
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。( H1 y! v% G& z/ l) k* g9 h
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。+ U% k# Q- }" h* x
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
+ n# v# @! E/ F 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5 ]4 T F* e3 \1 b* F ≮适用人群≯- t/ W; H6 ?7 z, A3 q+ P
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所有人均可食用。3 s% I0 x" I9 h* I. Z6 @$ }
≮适用量≯
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7 |5 N3 B" Y/ g5 U' ~4 K0 O* ? 每餐1个(50克左右)。
4 E/ w! z' U0 b Y ≮特别提示≯- `: R4 z( w; q/ \7 F
& D6 A& ~- B6 ?+ l 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。* R& R2 Z8 B$ W( L ]" X; k
≮健康红绿灯≯# U) j% `2 a; v! J
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
3 h' \- K( j' q/ L5 O ≮主要营养素≯* @, l( m' U9 E+ s8 _ Z9 v" e- c# t
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维生素
( A8 R# I3 z. ^& T4 u. Q$ K/ K(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素" j( @1 K. f6 f/ `1 t
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 Z0 `* v* `0 I6 l) l营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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