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: 美食中国 ! H8 V% h. M7 t+ n
/ p9 v/ E: I0 J5 t5 m8 ~洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。5 |2 I% |1 X2 p. A: ~6 U, G: B8 `
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。$ v& c9 t8 J! X5 a9 ^" w
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
# z/ e3 o% A8 Y 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。9 y6 U* @7 _& C6 i! u& F
≮适用人群≯
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所有人均可食用。2 W) A# O8 L/ y: W
≮适用量≯
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4 n0 p. V) X% E; K! I8 J 每餐1个(50克左右)。' g! X* l8 l% ]9 K9 T
≮特别提示≯
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8 j) D% @ W# v" p 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
- l( D9 d2 r! n0 b2 p7 l( Y ≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
- W* N1 w! }5 P" T6 W ≮主要营养素≯: ~ Y& l) S2 v1 C0 q5 h
: D5 {( @# [& D" d
维生素
0 W% H! _- }0 Z7 U4 Z( }(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素# o! |+ r' M+ b8 V. T' k# T2 W3 {
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看( I* m6 [5 X. v0 m3 e
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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