矿物质之钒元素

  : 美食中国

# U, Z6 v: N) o$ ?/ i; H钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋龄、帮助制造红血球等。每天会经尿液流失部分钒。
: o: }( k2 j# H  t( ]$ d. c- c≮功效≯

防止因过势而疲劳和中署；
/ T, s& K. w$ r/ p协助神经和肌肉的正常运作。
0 L$ ?; `( A( I≮建议每日摄取量≯

尚无具体数据，成人每天从食物中摄取11μg应该能满足身体需要，一般不需要特别补充；需要提醒的是，摄取合成的钒容易引起中毒；另外吸烟会降低钒的吸收。
≮补充周期≯

每天补充。
$ W% p$ Q& E. ]8 w: K( B0 [≮食物来源≯
5 U  U6 u/ w& k6 O8 c
0 ]9 t7 Y9 S3 ~. ?4 e  I* x# @谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。
, E( i  O# M" u≮需要人群≯

: T, }7 n/ X' p0 Q尚无研究。
- r1 }* m5 W5 y& X5 _≮缺乏症≯

钒至今是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
≮过量表现≯
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, ^- ?0 F: K$ T9 K1 z1 ~8 p副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。