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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
) B) a: L ~- v+ M; K) I7 G ≮功效≯
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+ f& x8 H& s2 _/ C) s 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
& V5 g: p# j3 T# e4 c! T 薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
: `" u5 w7 n2 M$ R 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。5 {5 b! p2 @! r
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。$ Q5 h7 e) R+ P
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
" m( L. C2 V Y: V ≮适用人群≯1 c, M- ]9 U# e; i6 S) N8 T
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适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
1 v/ B' q+ O+ P2 U ≮适用量≯. Y6 I' d3 k. N
2 ?" J! a+ {& f: ]' n7 B 每餐50~100克。
0 \' p4 a/ A& B4 v$ {' X6 m ≮健康红绿灯≯) }; v" b+ G' t9 O
+ r c8 E5 d4 |' u3 }; ]2 { 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。
3 `6 s1 g; A8 I! r: | ≮主要营养素≯3 [4 }. q1 L# F' x
( H" P" j9 W5 Y. O: T+ }9 f
维生素& I5 t9 q( Z( i3 J. x. O- l- C/ a& l7 M
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素2 ^& |& v, f: L' o& `5 ?
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看5 `! {/ H) `; N6 a% I" n
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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