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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。( h6 G6 R' y3 R, G2 r
≮功效≯
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) X8 Q, O f& G" P: G/ t/ D" T: R5 ~# m 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。; G( M( p$ D: K
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
5 H3 p8 C3 q9 D. g 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。8 {& ~- I1 L6 g9 |0 I5 w
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
- d8 m, s9 A$ [: K r% U# F: U/ q 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。6 x3 g2 M1 }, C; n
≮适用人群≯# k/ h! l' c, u" i4 Y# M9 d
7 s# d3 _" ]' ?- n; ~ 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。8 T. ?; G' S; v9 j
≮适用量≯
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- u3 i& ?; |5 N& _/ Z/ j/ D 每餐50~100克。 b7 S' ?* e, X+ b2 ]) V2 ]$ @
≮健康红绿灯≯
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. B$ N4 B& z; k4 X7 b8 q& C 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。
2 N( T4 m- `4 z7 c5 v9 \ Z ≮主要营养素≯
2 w. d9 J7 ^, u& W8 @/ J/ U. S$ ]$ h! }+ e. z
维生素! z2 r% A9 V7 F) o0 {6 m4 B" x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素& J4 e) ^: S% ]1 P
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看3 Y1 m3 A: n) B; C0 q
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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桂公网安备 45010302003000