糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯
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糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯
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! z  M  T$ j2 z. Z  a 一般人群都能食用。
≮适用量≯
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7 a8 }' R5 l8 ^( c# t, B+ I 每餐50克。
: N- s  [+ R" M6 ~/ _  t* d ≮特别提示≯

% C/ ~0 Y* w" i" w9 V 糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
& V9 x! f# ^, m ≮健康红绿灯≯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
3 V. t% O5 t6 B4 I- y 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
% o) \$ o" `9 l% \. p ≮主要营养素≯
" e# b1 j1 G2 F- [4 F% @* \
5 c7 F* w, U! k; u; F2 k2 }

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 / i. X5 ]6 t# j0 v; N- Z) o(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71