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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
; X1 @: t2 i) ~3 L& W ≮功效≯' N# j& V) x8 I% Y( b! d# y2 g
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
$ w( d0 c8 \2 u9 [+ L' R 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
8 X- i8 A4 e( {, t* E6 U 它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。8 d2 b) ]( P9 |. ?' I, o
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。4 G; E& y7 T7 q, x- N1 ^
≮适用人群≯
7 n6 e' x: Z0 K0 q( N8 M3 F% q2 o# G( K
( K) C0 W& d, g$ O5 @7 r+ d. V ?) F, G 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
% M* e! z1 |" N* R6 h0 @ ≮适用量≯" j/ H s6 \& {) S% T7 P8 _4 h
% E; C- P# N* p4 |" y6 N 每餐50克。
% Y7 t5 K: A, D _0 @8 n/ U* P9 A: ? ≮特别提示≯
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! N. M2 u& M1 P, a, ^ 宜与大豆或肉类食物混合食用。, P8 A, X! z$ H/ H' E9 R4 P" H; B
小米粥不宜太稀薄。& ?) G1 S/ U9 o/ L: F! X! w9 K+ G! }
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。8 m8 p# {; E4 Z: T3 i
≮主要营养素≯: t8 |" J* Y6 R) ^. L: d8 q
! [/ w/ t5 ^8 N( k 维生素3 v, w2 ~) Y; X% `6 ]$ P
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素7 w" x4 m) Q# X! J
(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 {2 K+ Z2 J. Z/ J营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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