防胃癌秘诀 米饭肉类不要同吃

  : 美食中国

胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性容易患上这种癌症。 在我国，胃癌在男性常患癌症中排第三位，在女性常患癌症中排第五位，就让我们来探讨如何防治胃癌的发生。
3 p; U. W2 A& P癌症研究专家雷久南博士说，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品（所谓“加工食品”就是去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等）。
雷博士说，肉食动物需要较多的胃酸液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。
( l3 f4 l2 |4 ]1 {, Z( f: O1 W很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能――我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物长许多，无法迅速排出腐化的肉食。
从以上分析不难理解：人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食物的。
7 g* K& m3 y2 e  t- O* m因此，雷博士认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。
如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。
“吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。”
$ }: D; V3 v) ?) R& `1 N1 i没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。
; I7 O8 _5 w2 |雷博士说，最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。
蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。
如果遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。
# w5 r) w9 ~7 P2 W每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。
9 `  a5 X+ H) r0 V0 {2 y2 v% N预防胃癌蔬果
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) z8 O4 F, s# K& Q, X6 r# d9 @( x要预防胃癌，应选择含纤维素丰富的蔬菜，如：芹菜、胡萝卜、笋类，它们可促进肠蠕动和提高细胞吞噬异物及癌细胞的能力。
" E. H  x- r" d$ P大蒜、豆芽菜、扁豆、香菇，卷心菜等富含维生素C及叶酸的蔬菜，也有抗癌作用。
* I8 ?9 q1 M2 V: D9 Z' r/ H水果方面，则应选含有多种维生素如维生素A，C，D，以及丰富无机盐的新鲜水果，包括：奇异果、苹果、橘子、枇杷、杨桃、芒果、乌梅、番石榴、核桃等。
  ~: ]7 w1 J: \( f8 j# v3 h治疗胃癌单靠手术 40%会复发

国立癌症中心肝胆部外科主任黄平仁副教授说，向来治疗胃癌的方法，主要是通过为时约1个半到2个半小时的外科手术，将部分或整个胃切除，以消除病人体内的癌细胞。
: a( G3 W2 ~5 J8 T+ }! o不过，单单靠手术治疗，效果并不十分理想，大约40％的病人在不久后就会复发。
根据美国研究显示，手术配合化学和放射疗法治疗胃癌病人，不只能提高病人的存活率，也减低了复发的可能性。
& I' \6 ?5 C+ N* V2 g2 }目前，国立癌症中心即采用这种综合方式来治疗胃癌病人，取得良好的效果。
一般上，病人在接受手术过后的4到6个星期后，接受化疗，化疗完成了，再接受放疗。
( \; T9 C! M5 V& \* T不过，这只限于体力能够负荷这些疗法的病人。如果患者的体力无法负荷，将只接受手术或其他一项辅助疗法。
肿瘤内科顾问医生杜汉忠说，有的患者的肿瘤太大，化疗可用在手术前，把肿瘤缩小后，再进行手术，减低手术的困难度。
( D- U. w& g5 s1 }' w( s放射性癌症治疗顾问医生黄良哲表示，接受放疗初期，患者可能会感觉胃部不舒服，不过，这种副作用将在两三个星期后减轻或消失。
谁患胃癌可能性较高？
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0 N9 W' V+ ^5 t导致胃癌的主要原因是人们的饮食习惯，常吃腌制和熏制食品的人，患上胃癌的可能性比较高。
6 F. V0 i+ }9 p# V9 p0 V0 j' V7 g* F! ?如果父亲、母亲或兄弟姐妹曾患胃癌，病人患癌的可能性也会比一般人高。
许多人以为抽烟者需要担心的是肺癌，其实，抽烟的人患上胃癌的可能性也比非抽烟者高。
" Q5 A+ }  \, U, ~1 z  D- f) n1 ~容易胃胀、胃部不舒服或出血也可能是胃癌的症状，不容忽视，如果这些症状持续好几个星期仍然没有康复，应尽快去看医生，接受详细的检查。
黄芪、女贞子、人参能提高免疫力
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本地拥有中西医资格的张磊医生／中医师说，手术是治疗胃癌的首选疗法，因为它是唯一可清除癌肿瘤、解除癌性梗阻的方法。
不过，手术后应该结合中医药，以中西医结合治疗，提高胃癌患者的存活率和生活质量。
! F8 d( J6 \8 O. C! h0 ^( P4 A中医治疗肿瘤具体法则很多，如：扶正培本法、活血化瘀法、清热解毒法等。
& _4 p( i( Q) x1 g4 k5 R但临床以扶正培本（也就是提高患者免疫力）应用较多。
* _  s2 O0 i+ U. s# y, I& Y常用扶正的中草药包括黄芪、女贞子、人参等。
扶正抗癌方主要用：党参20克，生黄芪30克，白术lO克，生苡仁l5克，仙鹤草9克，白英3克，白花蛇舌草3克，七叶一枝花l2克，石见穿20克等，视病人的具体情况加减应用。
7 ]# v# T3 A% L. [) T$ Z! b如果患者于手术后有食欲不振，恶心、呕吐、贫血、浮肿时，可用人参9克、白术9克、茯苓9克、炙甘草4.5克、生姜3片、大枣3枚。
/ A2 O# ^1 t2 t' y9 d( c% ~0 ~. v水煎取汁，分两次服用。服过数剂，食欲便会明显增进，体力、元气也可恢复。
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