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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯4 z _# M& @; G' A; @
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。; w; _. ~5 Y+ h2 S3 ]
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
9 _9 R% }* O; F, H 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
9 P- z$ _9 r# E6 {5 W7 O& u 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。' f- d7 [7 |2 p8 I+ i
≮适用人群≯
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) F* y/ ^4 z. f 所有人均可食用。
& e+ h0 `6 v; y ≮适用量≯
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2 r$ g9 m. J- c8 `2 F4 j7 V 每餐1个(50克左右)。
0 }( o5 y, N# h6 D0 }% ]7 Z; V ≮特别提示≯
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
. y# }' |% h8 @6 m: q* M ≮健康红绿灯≯; l6 N2 @/ [ I, c3 H( B7 b# @5 j4 g
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
8 J7 a: g2 f" V, V ≮主要营养素≯& V& {" s9 U4 I6 u) V
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维生素
* b; B! Y9 D) r ]! s(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
( c9 H* b( M/ n! B1 \; R- x0 c(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
i- w6 Q' U; ^营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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