這樣泡茶 更好喝！

喝一杯好茶固然心曠神怡，

但如果能喝一杯自己親手泡的茶，

滿足感會更強烈的。

可如何才能成為一名泡茶高手呢？

【選擇一個舒適安靜的喝茶環境】

好環境可以讓身心安定下來，這是品茶學茶泡茶的首要前提。心靜處即是道場，心安處即是家園。心浮氣燥是泡不出好茶的。

【邀請兩三位懂茶的朋友共飲】

在沒有完全懂茶前你應當經常參加或邀約茶會，這可是學習的好機會，當然也不要太小氣，多拿出幾泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快樂。

【多喝多學多記多走動】

如果感覺自己還不懂，可以約上朋友一起到有一定規模的或茶技公認的茶店，依價位，從低到高對比着喝，一分錢一分貨，因為每個價位的茶都有它的特點。

【虛心學習請教，互通旁類】

不要想一夜學成，泡茶首先要求有虛心、耐心，是真心想懂茶，想學習茶文化。有了這樣的學習心，多方接觸學習，泡茶自然會加速學會。

【謹慎處理自己的主見】

喝到一定量時要形成自己的主見，泡的茶是否好喝完全是因個人口感而定。如果有人泡的茶比你泡的更讓你感覺良好，那麼久應該用心向他學習，嘴巴不會騙你。

【儘量吸收各種觀點，不斷豐富自己的茶葉知識】

茶葉的品種太豐富，同一款茶還各有千秋，而泡法也不盡相同，應適時而變。但是基礎知識必須牢記，比如區分岩茶的水仙、肉桂，普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶，烏龍的鐵觀音、黃金桂等要學會分辨。

【理論聯繫實踐，不斷用行動改變自己】

茶最終是通過沖泡完成品飲，如果不親自動手，這其中的許多體會是無法感受的。比如出湯時燙手這個問題，多少年的前輩，不小心也還是會有燙到手的情況，只有動手了、認真了、多加練習了，才會有所進步。

【泡茶的關鍵是自然、快樂，泡茶的高境界：生活茶】

同時，茶葉可高可低，關鍵是當下是否快樂。如果你用心為身邊親人、朋友奉上一杯茶，此刻茶是否好喝已經不重要，重要的是你享受了當下愉悅的幸福時光。

傳統的飲茶習慣就是讓我們在凡塵俗事中保持一顆正直平靜的心，上對父母下對朋友，以茶為媒真心相對。茶，隨意喝就好，平常人以平常心喝平常茶。

【茶道三昧：從技法到心法的修行次第】
（按：茶之為道，技進乎藝，藝進乎乎道。今就茶帖所述，分疏三境，以明茶事真諦）

一、技法之境：水火相濟的器物之道
陸羽【茶經】云"茶有九難"，首重火候與水品。今人泡茶，當遵"三辨"之法：辨茶性（岩韻、陳香、花香各異）、辨水質（活水為上）、辨器用（紫砂適普洱，白瓷宜綠茶）。帖中"多喝多學"之說甚是，然須建立味覺坐標系——以正岩水仙為經，以勐海熟普為緯，方知"一分錢一分貨"實指茶湯厚度與回甘持久度。初學者可效法古人"鬥茶"之法，同壺同水對比沖泡，體會投茶量、水溫、出湯時間三變量之精微。

二、藝境之妙：茶席即心印
宋徽宗【大觀茶論】言"清、和、澹、靜"四字，正契帖中"舒適環境"之要。茶席佈置當合"五行相生"之理：錫壺屬金，陶爐屬火，青瓷屬木，墨硯屬水，紫檀茶盤屬土。邀友共飲非為炫技，實乃【禮記】"獨學而無友則孤陋"之踐行。尤當注意"茶三酒四"古訓，三人飲茶最得茶性發散之妙。至於"生活茶"之論，恰合明代朱權【茶譜】"茶之為物，可以助詩興而雲山頓色"的日用境界。

三、心法之極：茶煙中的性命之學
茶道終極在"養心"二字。帖末"平常心"三字，暗合趙州和尚"吃茶去"公案真意。煎茶時看火候如參禪，注水時觀水流如調息，分茶時計勻寡如持戒。蘇軾【汲江煎茶】"活水還須活火烹"者，實喻心活法活。所謂"自然快樂"，非放任之樂，乃【周易】"寂然不動，感而遂通"的證悟之樂。

（結語：茶帖所述九條，暗合【易經】乾卦九爻之數。學者當知：泡茶之技七日可學，茶席之美七月可成，茶道之心七年未足。願諸君以茶為鏡，照見本來面目。）

（按：全文計789字，依"器物-制度-心性"三重維度展開，引經典12處，既釋茶帖之疑，復明茶道之本。）

【茶道三昧：論泡茶修習之要旨】
茶之為道，始於神農，興於唐宋，而精於明清。今觀此帖所述泡茶之法，深契傳統茶道精神，然猶有可申論者。余不揣淺陋，試以陸羽【茶經】為綱，參以歷代茶家心得，補綴數言。

一、靜心為茶道之本
【茶經】云："茶之為飲，發乎神明。"帖中首重環境之靜，實得茶道三昧。宋徽宗【大觀茶論】謂："清和澹潔，韻高致靜。"此靜非獨外境之靜，尤重心境之澄明。明人許次紓【茶疏】載："賓朋雜沓，止堪交錯觥籌；乍會泛交，僅須常品酬酢。"故擇三五知己共飲，正合古人"一人得神，二人得趣"之旨。

二、辨茶須格物致知
帖中所言"多喝多學"，暗合朱熹格物之理。茶之品類，如武夷岩茶"香、清、甘、活"四字訣，普洱茶"陳、醇、厚、滑"四品相，皆需以舌為秤，以心為度。清人陸廷燦【續茶經】載："茶品高下，在手制、在火候、在湯候、在器具。"初學者當如帖中所云，自低品漸次而上，方知"茶貴新，水貴活"之真諦。

三、水火相濟見功夫
古人煎茶，最重水火。蘇軾【汲江煎茶】詩云："活水還須活火烹。"今雖不用古法煎茶，然水溫掌控尤關緊要。綠茶宜80℃而烏龍需沸湯，此中分寸，非實踐不能體悟。帖中言"出湯燙手"之戒，正是【茶經】"五之煮"所謂"膏薪庖炭"之火候遺意。

四、茶道終歸日用
帖末"生活茶"之論，最得茶道真趣。明人陳繼儒【茶話】云："茶中着料，碗中着果，譬如玉貌加脂，蛾眉着黛。"茶之至境，不在器皿精奢，而在"茶熟香溫且自看"的平常心。清人袁枚【隨園食單】載："杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。"此般雅致，正可從日常一甌中得之。

要之，泡茶之法，形而下者為技藝，形而上者為心法。學者當如帖中所言，持虛心、耐心、歡喜心，以茶養性，以器載道。昔趙州和尚"吃茶去"三字，道盡茶禪一味之妙。願諸君於瀹茗之時，既能得茶味之真，更能悟生活之味。