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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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@/ t& K+ ?- L8 [$ m 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。; d, {; t, A! e. n2 x
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。; u: n3 E' Q8 t
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
# N* z' C2 H, M! x 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。: e/ g4 e: D: B9 E1 Z1 C& V1 n
≮适用人群≯
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所有人均可食用。
7 d$ M8 _ U1 _1 S: | ≮适用量≯* J& }0 L; Y* |: y8 J
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每餐1个(50克左右)。8 i" s6 n$ V/ X- C3 `' x; ]* q( O
≮特别提示≯3 v+ \4 e @ T
' u2 [4 d2 T4 K+ M4 t 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
. N' V B. l6 T! _! T& v6 J+ L ≮健康红绿灯≯
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+ c1 `' l9 z/ C t9 f% I' ^ 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。$ j) ]+ }% U1 [+ E; J
≮主要营养素≯
3 B! n* ~: u% c" r. a4 ~4 w$ Y) r7 e% O0 t: z
维生素
( i6 q ]& _6 _: `# t) T1 p$ J6 o! h(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 y6 ?# v0 K9 G, N* @. b$ n3 G
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看: {0 R( S" ^% N/ |/ Z7 L
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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