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: 美食中国 1 H ?! W4 O$ _$ A7 m! r
: F: r/ Q% P# Z3 [$ Q! C, `' a洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
$ J* S# O; r5 q' u/ D 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
, T3 ^& i5 ?* N( z 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。+ Y6 m8 ~" ?" r( J
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
9 |& R' J4 b G8 X7 c6 s/ J ≮适用人群≯
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# I8 g$ b/ ?. \1 ~0 G8 t: v 所有人均可食用。
' O3 u0 x* V. o, T ≮适用量≯
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( i) M1 {0 H! Z$ t" [; j2 {" {; t 每餐1个(50克左右)。
V1 S9 p+ x% b ≮特别提示≯4 w ]* @9 T6 W- \
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。% [ y0 v: {" U: P6 E1 |2 A
≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
, |; P" c" q2 I9 d3 V- M7 b# ?5 n8 n! D ≮主要营养素≯# Z7 C* p' d( z
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维生素1 |; N6 o# V% i) a9 Z' b1 k
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 p; F+ D, Q3 y$ p1 Y
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
6 a, e8 N' W+ e2 J9 j5 K6 Z营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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