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: 美食中国 6 \2 m; F2 C$ p x5 W0 I! X8 r# Y
1 ~0 _+ R. b: h+ d1 B5 q3 @8 S0 ~2 Z洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯$ P; a8 x4 `& A
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
, V. ]% s, f2 D) @ 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
! j F' l6 V) _ 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
j! i& \/ _: F! |0 E, a" z 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
& e4 T6 f6 r# _; t0 N5 F& { ≮适用人群≯ r1 E/ m% z7 B! x* D6 r. I
6 e6 l2 f4 F3 H8 l1 K; k 所有人均可食用。
0 K# ?* Z' C/ `/ _ q1 U. a: j ≮适用量≯9 e7 \! A# }" ~4 f0 }, z
! W$ ?6 C. |7 z8 A 每餐1个(50克左右)。
9 r) S: {% h( @* B5 A* F ≮特别提示≯" N6 C' U! Z" v/ w2 m2 h; Q
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
" X/ \1 T5 i M8 B% [6 S1 S; B ≮健康红绿灯≯
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4 z5 m* b2 s4 Y' M$ [) w 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。: s. _) E, I- I% {
≮主要营养素≯, s2 }' U7 C& h: S
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维生素- X K0 {/ N8 c3 ^1 w
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
( l8 l* g8 u4 M, I) L) w8 y# P" i(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看! M6 T' Y0 Z5 m5 P- _
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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