矿物质之铬元素

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铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
≮功效≯

. g/ n' \, {/ p3 H" L帮助成长；
防止动脉硬化、降低血压，预防高血压；
" R! c, e& ]) `/ W# c# Z预防心脏病；
* g6 [3 R6 T5 H5 ?' T# N/ n0 g帮助胰岛素作用，降低血糖，辅助治疗糖尿病。
  I1 j) Z4 K6 |2 y' b0 B≮建议每日摄取量≯
* m" v) I( T0 A  n# o
+ P7 [" z1 E5 C/ J) o一般人对铬的日需要量为50-200μg。锌可以与铬相辅相成。
* e4 I+ k) G9 F0 J  r≮食物来源≯
7 ~  w5 R: w0 a0 [) Q: e1 m! |& p, Q5 o
; _$ h+ \+ L0 B  I9 d4 X未精制的谷类、新鲜水果、带皮的土豆、乳品、蛋、蛤类、酵母、啤酒、麦芽、牛肉、牛肝、鸡肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯
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1 P7 e8 J; S3 T1 t血糖高、血压高的人可适当补铬。
$ y5 B& e9 _, P. P; j+ F. Q; q7 ^+ t≮缺乏症≯

缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿的原因之一。