礦物質之鉀元素

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鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
; ?# z' a) v, N( O≮功效≯
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. y& r, f. W+ r: o6 K% r可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
5 x4 N' C1 k& n3 w幫助體內處理廢物；
降低血壓；
9 h: N6 F* k0 }2 K3 {0 N" N有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯

健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯

柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
& W- F+ u3 F/ w8 C≮需要人群≯

大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
$ F. k; u6 p# z  L+ e% \! U" K- w不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
& X" m; g9 V* F/ Q* B! Y% b' l神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
  U6 z6 U% F; F. _5 P2 O, t# ~9 M≮缺乏症≯

低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。