礦物質之鉀元素

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' [0 _# R$ z  |% R鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
3 j+ S0 ]( m; Y/ o≮功效≯
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9 Y7 a* F3 ]$ E9 c可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
幫助體內處理廢物；
降低血壓；
有助於對過敏症的治療。
≮建議每日攝取量≯
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健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
' |" Z1 c* X2 e% J5 A4 M≮食物來源≯

柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯

& X% I( f1 h( H+ l' n大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
0 `' e- p) Z; Z8 R+ T( i. C, D嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
7 d: m) o; t$ J* B" f不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
7 _4 j+ j8 l/ m. x( Y$ Q  B4 c≮缺乏症≯

低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。