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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。0 N& Q2 Q, M4 h
≮功效≯3 ~" ]7 J2 ?, n/ |. Y v
5 `, Z1 b1 l% z9 W% b% o* P 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 G5 Z% d& p: v$ d( c9 z
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
- x5 }4 h" o4 c) L4 i S$ K 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
: Z! b# X4 f! z8 i- Q# S X 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
: j( O% q' G0 |7 H: c 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
$ \! [1 l+ a' A ≮适用人群≯7 z" Z1 n4 Q1 C) C
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适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。5 e! D% ]% h& N* S% b9 s$ l
≮适用量≯
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每餐50~100克。
( f+ N) ~* _& K: [8 N7 z0 w. g ≮健康红绿灯≯% Z! h- i1 n x0 @0 l% [$ @& @+ j
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便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。# ]- U6 t8 z/ P, |8 E, [8 t1 C
≮主要营养素≯
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5 A) M. Q1 I& w: J# k6 J# q3 o9 Z 维生素. I& ~7 @/ Y; j% a* L0 h$ T6 P: @
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 K; U* s# Q% Q
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看' C( P1 u7 m0 F2 F( T
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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