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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
& u3 F, ~6 w9 O8 _9 d ≮功效≯, E, ]1 c7 {9 l b! c2 Q; X
6 {9 V; Q1 G8 i) Q/ p7 G4 V 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。1 c+ C' l! ? i/ `! \. y. v
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
* w: Y1 I7 d& I* \ 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
- l; G* A9 [7 V' M" } 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
8 P/ q! z4 E# Z h! @ P4 y 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
$ F2 `3 _9 T: L: p! e! j ≮适用人群≯
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3 t" B# b, H9 ` 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
# Q4 l6 I2 k3 L9 z ≮适用量≯4 a0 I. k" \/ Q2 l7 t/ B
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每餐50~100克。
+ ^/ ~: C, h, m) C4 l+ v {& u ≮健康红绿灯≯; j0 }) u6 o. W. R, i/ E6 v
: O3 g9 r/ H2 j, O) o 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。! z. e2 C& s1 i0 C9 y4 P2 d
≮主要营养素≯' e( x. z. k U' [4 g, @
+ ]. A$ P/ P) i7 V' z' T u
维生素% L* u0 C6 g: Z# H3 J5 c
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
: ?6 ^8 g1 e8 Z9 N(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看/ b& ^- Z1 q6 ~) ~- w. e
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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