糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
! S1 E/ Z7 s8 s; M' |% l ≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4 R& p, d" e8 v ≮适用人群≯

& g# H: F3 Q! W5 d4 g* p$ i 一般人群都能食用。
% ^$ h/ r4 f0 N1 y5 A ≮适用量≯

1 h9 I  l/ ~' ?7 {" `1 C 每餐50克。
≮特别提示≯
$ a$ ~- K4 b% @* c, u
糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯

* X: ^  }& U' F4 Y, O0 v9 ^ 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
% K* z! B' [1 Y+ g 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
( q2 I: P! W" z: d) }$ Q ≮主要营养素≯
, j* {; w# a( S2 b9 s7 x6 W+ w

维生素 0 e* P2 [: `& W& M5 r1 \(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 $ g+ b; Z/ ^) H$ r* ]1 p(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 5 Z1 \, q  _; v4 x营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71