糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
≮功效≯

# _2 {0 `: r/ i  O9 W6 @* q) q3 _5 `& { 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯
, ?( {( Z! l( B
+ |4 c' v/ E. g  X! K 一般人群都能食用。
' l0 U8 r& r) U. N, \7 S" {! t ≮适用量≯

9 ^# t5 O; ^$ f+ L" t( N- w4 k/ E, z 每餐50克。
0 a& y4 u" }2 o7 k- ] ≮特别提示≯
. |2 I6 v% w7 [  u, ?( i. t4 O7 x3 q
糯米食品宜加热后食用。
! s6 z9 E- ~% k: i5 C 糯米不宜一次食用过多。
2 m. z8 B. i0 l( @, ?8 M ≮健康红绿灯≯
5 l& ~7 E" E" b
/ n% H; M) l$ [* f; T. [ 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
0 ?, _' b* }: ]1 X ≮主要营养素≯
, q  m+ w2 z5 z5 {( {* V- ?" B& e
) |" M& B' h4 y4 J) l

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素   y9 x! l) y$ Q(毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 * x: W8 S6 w) k! H营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71