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: 美食中国 小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
' I: a8 p! [: \9 D. W; O l0 ? ≮功效≯( t+ _. z9 C" w2 M5 \
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小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。& n/ |* s. y# a
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。6 m" L5 F" Z: N" ?
它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。' f) G! Z: T* w0 N5 N
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。) v q4 s9 V* [, S" h# C
≮适用人群≯
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1 J ?1 g9 p! v) @ 是老人、病人、产妇宜用的滋补品。! u' k$ n& ?% B/ b; x4 y
≮适用量≯
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每餐50克。3 r+ y7 e0 I/ U2 w7 E) a6 O
≮特别提示≯
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9 X" o" Q/ k [2 S& z 宜与大豆或肉类食物混合食用。
3 G& ~9 s- h( P% z# E 小米粥不宜太稀薄。# c( Y/ q/ o$ O9 s
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。1 D" k; Z9 c$ i7 L( P R+ _0 r0 @+ V
≮主要营养素≯! j9 `% W2 b9 B& q
: m& z! q% Z' D! E' n5 M8 z 维生素
# f1 e% Y7 H+ t" V$ J: J2 \# a(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | - | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
% I$ p |0 H: d; v0 `(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 9 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看5 q1 O; v% L" g' U3 I3 s+ r0 b9 {
营养手册 | | 5.6 | 240 | 239 | 9 | 0.54 | 107 | 2.08 | 4.74 |
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