維生素A(視黃醇)

  : 美食中國

, I5 M0 d  @4 X3 t7 m維生素A是脂溶性物質，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏於體內，並不需要每日補給。維生素A有兩種：一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿蔔素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。
! ?1 ?0 E' U6 F3 `≮功效≯
1、防治夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療；
$ N: E* \- Z% ?0 J3 m1 E2、有抗呼吸系統感染作用；
! v* v1 @3 Q2 N5 _3、有助於免疫系統功能正常；
4、生病時能早日康復；
5 X' q" @# J2 `! B  [5、能保持組織或器官表支的健
8 r; e% H4 @& N: @3 h. _; h/ e6、有助於祛除老年斑；
7、促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康；
  G1 q3 V5 j5 g* e5 H- I1 \8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
≮建議每日攝取量≯
* V8 b: v, V; v( x" g就一般成年男性而言，5000IU(國際單位)(1IU=0.3mg)即可防止不足；女性則需要4000IU。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加；但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加2500IU，而在之後的6個月則減為額外攝取2000IU。
6 n9 K- i4 D6 ~4 j# f; T4 R" E5 ]. t0 b≮補充周期≯
建議每日補充。
≮食物來源≯
9 k+ O+ h& f' p7 l. m& H肝、胡蘿蔔、白蘿蔔等黃綠蔬菜、黃色水果、蛋類、牛奶、奶製品、魚肝油等。
: Y* J  l3 J5 @3 M. w/ R' k+ a≮需要人群≯
  M1 T( h: c, E5 ~8 ~2 `簸地脂肪的吸收不良，如果有消化道疾病，胃腸部分切除者，往往會導致缺乏維生素A。這種情況常常發生在5歲以下的小孩身上，主要是因為飲食的攝取不足所致。
4 d3 w0 x, {+ ~+ @3 M7 Y維生素A對於長期配戴隱形眼鏡或必須長時間注視電腦屏幕的人來說，更是重要的營養素。
6 G" |, j/ ~/ R3 o: i9 J孕婦及哺乳婦女也很需要維生素A。
% S+ n5 b0 `3 H$ n! \≮缺乏症≯
長期嚴重缺乏維生素A，會導致乾眼症的夜盲症，甚至可導致失明。
≮過量表現≯
導常過敏、發熱、腹瀉、頭暈等症狀，並且上述症狀會在超量服用6小時後顯現。