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: 美食中国
" l6 Z( v' ]% }! M. K 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
8 U$ X# @: k! M ≮功效≯: h( o( \& r% @& B
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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。8 R* a, J q+ w! y: z& Z2 o
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。/ n: {% s+ a4 n% \, v3 n0 f
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
6 n$ Q7 ?& Z$ T, y$ Y2 m 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。3 H3 o' C" D# g
≮适用人群≯0 I& \) ?+ L2 D6 v9 w6 U
' W' x0 Q8 K+ A0 e! u* _ 一般人都可食用。
2 t/ O) d9 c0 X" t M; ~6 { ≮适用量≯% k6 S/ D+ }, `
8 g# j/ S, Z2 O 每餐50~100克。( {( N+ G0 K7 ?. k$ _: ]" z2 B
≮特别提示≯
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萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。, i* y+ r& o1 _% z4 I* e) s( n
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。9 h5 z- m$ M6 Q8 P0 c. {
≮健康红绿灯≯- v0 b% b4 Y4 W( C: f# M) \
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萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。/ N# C' ~1 F6 L5 F, ]; E% l8 s
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
2 K; g( w# S) S' }. I1 L/ v. z& k 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
/ P6 ^; N8 l, Y- C( X9 G( m# s$ k1 f ≮主要营养素≯ ~% t7 f7 ?1 B4 J; I# Y9 O
; q# ]# j% w6 {+ K 维生素
, s! W9 P$ C( O! J& A(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素% I1 Z) @* V6 c" C6 \
(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
1 d* E) b% g& U& c9 I) S7 s营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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