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: 美食中国
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萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 \8 \9 |0 c' _3 Y
≮功效≯: W. U5 J5 p, F6 y/ K
# T" i: d* x0 M 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
4 ^9 E' Y" Z' }' } R: h, @- a 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。# Z8 ?9 |( g7 F& b |- s* j0 l
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。* w) _' ?1 U+ U9 [# c5 `4 W
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。/ H6 u, c4 ]9 _
≮适用人群≯
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: W# |" X: Y1 T" Z8 Y 一般人都可食用。: u! S0 q! N3 a/ q, i4 s3 e9 {
≮适用量≯$ e8 q. b( R0 Z5 J& B- Z
" `( n1 n- N/ x- D1 V2 t, U" _ 每餐50~100克。
, W' z5 u$ V( O$ u' r9 |* w$ o3 I ≮特别提示≯: H! R/ J6 K5 ?* ^8 ~, X
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萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。, b2 Q0 Q4 M# @
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。" X7 a5 L4 A! I( h3 x3 ^/ e
≮健康红绿灯≯
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/ k; a* Z8 G5 E; b7 @' p 萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2 W3 Q1 t/ O o 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
q0 U6 q7 Q3 G+ y# j 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。0 }9 ^& @0 K, f
≮主要营养素≯3 }9 L) x+ X" @ e
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维生素
0 U9 E2 V2 N' K c4 |. ?(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
" u& [5 X; l0 r c4 V& X, p(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
' I: N. v/ [- z' c6 Y营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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