六道助眠安神的養生菜譜

　春天風多雨少氣候乾燥，氣溫變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。

竹蓀銀耳湯
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　　關鍵是用溫鹽水來浸發竹蓀和銀耳，會使食材肉質筋韌。竹蓀要剪去菌蓋頭，也就是封閉的一端，否則會有怪味。

　　營養提示：

▲竹蓀

　　名列『四珍』(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材，其有效成分可補充人體必需的營養物質，提高肌體的免疫能力。另外，竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，這種『刮油』的作用很適合晚餐食用，給身體儘量少的負擔進入夢鄉。

▲銀耳

　　富含維生素D和硒等微量元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑藉其益氣清腸、安眠健胃的特徵早已被認可為安眠助神的佳品，再加上銀耳的養陰清熱和潤燥護膚的功效，更適合忙碌於辦公室中的女士在睡前食用。

桂圓蜂蜜紅棗茶

　　為了使蜂蜜的營養成分不被破壞，儘量等紅茶涼至溫熱再放入蜂蜜。另外可以在茶中放入切好的干紅棗絲。

　　營養提示：

▲桂圓

　　因為含有大量有益人體健康的微量元素，早已成為一味良藥。中醫很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、驚悸，也有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

2 A7 d" M& h# |* z8 O6 I% s▲紅棗

　　富含豐富的維生素和微量元素，甘甜溫和、果肉飽滿滑膩，具有補五臟、益脾養胃、養血安神的功效。對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。

" p, @7 [: J- z  `▲蜂蜜

　　具有補中益氣、安五臟，和百藥、解百毒之功效。其抗過敏、抗疲勞、防治心血管疾病等多種功效。尤其對失眠患者療效顯著。

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話梅淮山

　　關鍵是先把淮山蒸熟後自然晾涼，這樣口感才會更加綿軟。

　　營養提示：

4 [( y3 Y  [) i. K▲淮山

　　是家山藥的一個變種，是糧菜兼用作物，可炒食也可煮食。塊莖富含澱粉和各種營養成分，可用來製造澱粉和各種營養食品，富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素。淮山是補氣養生的藥用食材，經常食用，在增強免疫力的同時，有助於安神醒目，促進身體血液循環，起到助眠的作用。此外，還能滋養肝腎、補虛健脾，治療身體虛弱、疲倦無力等症。

西芹蜜豆百合

　　這道菜關鍵是用橄欖油，這樣才不會破壞食材的營養成分。為了體現蔬菜本身的清香，建議少放鹽。

　　營養提示：

▲百合

　　不僅僅是一種美味的蔬菜，而且還是一味不可多得的良藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。食用百合，有助安穩改善，解溫潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

　　百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C的吸收，有可顯著抑制黃麴黴素的治突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

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雪菜燒筍尖

　　關鍵是選當季的冬筍，這樣口感才會脆嫩到最佳程度。

　　營養提示：

5 z; \- a2 W1 N! t) I4 t▲蘆筍

　　以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美。因其富含營養成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中佔有非常特殊的地位。蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量都優於普通蔬菜。經常食用蘆筍可以增進食慾，幫助消化，緩解疲勞，靜心安神。對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，並具有利尿、鎮靜等作用。

　　蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍又能清熱利尿。對於懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。由於蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，對於預防和減輕便秘、減肥極有好處。

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橄欖帶子卷

　　這道菜關鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量，因為青橄欖和帶子都富含高能量。

　　營養提示：

  B, u( F0 f5 [5 t8 Y▲橄欖

　　鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣，深得人們青睞，是果中珍品。橄欖營養豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，尤其含鈣質和維 C十分豐富，對孕婦及兒童大有補益。橄欖具有良好的保健功效，常用作清涼甘緩之劑。它的性味甘酸澀平，主要功能為解毒生津，安神清肺，常用以治療咽喉腫痛、煩渴及解酒等，所以很適合晚餐食用。帶子形似乾貝，呈扁圓體，色黃而有光澤。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質，及較高的營養價值，具有養陰等功效，美味鮮甜，同時亦有安眠靜神的作用。但是對於一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳餚就不要輕易嘗試了。

Tips另有6種利於睡眠的食材：

+ ~2 @) m) ]: u▲桑葚：味甘性寒，能養血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。

▲蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心鹼、芸香甙等成分，具鎮靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。

▲葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利於消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。

▲核桃：是一種很好的滋補營養食物，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。

▲牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。

% F4 q& P/ t# Y. E( D. M* [2 O▲水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發肌體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉。