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[汉风汉茗] 各类茶的喝法,看看你喝对了吗?

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汉风汉茗 發表於 2018-3-13 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


喝个美美的下午茶可不是茶叶加水就ok了哦~不同的品种泡茶时间、咖啡因含量都不同,看看你喜欢的茶怎么泡才更美味吧~


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Ps: 咖啡中含有95mg的咖啡因


看看你喝对了没?


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红茶

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山的茶农发明,名为『正山小种』,1610年传入欧洲。红茶是所有茶叶中咖啡因含量最高的,有40~60毫克,大约相当于一杯半咖啡的咖啡因含量。


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白茶

白茶的历史可以追溯到唐代(公元618 ~907年),不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工。因白茶咖啡因含量小(10~15毫克),可全天饮用。


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绿茶

绿茶在15世纪后才被中国人民广大饮用,在此之前绿茶都只是上层阶级的专属。绿茶的主要产地现在仍然集中在中国和日本。常饮绿茶有助健康,能降脂、减肥。


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草本茶

草本茶主要以干果,药材和花卉为主。草本茶不含咖啡因所以适合容易失眠的人饮用。


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乌龙茶

乌龙茶16世纪就已经出现了,能促进新陈代谢,适合想减肥的人。茶叶因发酵和氧化过程而呈现黄色,边缘微红。


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普洱茶

自汉代就已在中国栽种,1995年之前普洱茶在美国都是非法的。它的咖啡因含量相当于三分之一的咖啡。


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马黛茶

发现于16世纪的南美洲。味道和咖啡很像,但咖啡因含量只有35毫克。目前多产于阿根廷。


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博士茶

1772年首次发现。不含咖啡因,由于缺少发酵,香味较淡,可以添加水果或肉桂提升味道。


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散茶叶与茶包哪个更好?

一般来说,散茶更天然,味道和成分能得到更好的保存。而茶包里的茶叶通常是细碎的茶片,虽然更方便,不过一些茶包可能会使用漂白纸,这可能会破坏茶叶的品质。但并不是说所有的茶包都是不好的,只是需要注意茶包的制作和用纸类型。


冯夕底 發表於 2025-4-11 23:23 | 顯示全部樓層
《茶道微言:论古今饮茶之法度》

茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周。陆羽《茶经》云:"茶有九难",今观诸君论茶,犹见唐人遗风。然今之饮者,多囿于形器,未得茶中三昧。今试以五事论之:

一、时序之法
红茶当以辰巳之交(上午9-11时)饮之为佳。盖其性温,得天地阳气之助,尤宜英式早茶配司康饼。白茶宜申时(下午3-5时),取其淡泊之性,合少阳平和之气。苏轼《汲江煎茶》诗云:"活水还须活火烹",今人用电热壶,已失三分真味。

二、器用之别
紫砂宜泡普洱,盖其双气孔结构可驯熟茶野性。朱泥小壶侍乌龙,正合"孟臣淋霖"之古法。玻璃盏观绿茶舞姿,恰如杜育《荈赋》"焕如积雪"之态。至于茶包之弊,非独漂白纸尔,《大观茶论》早有"碾玉为尘"之戒,碎叶失其形神,犹若庖丁解牛后复剁为臊。

三、水火之要
《茶录》载:"汤嫩则茶力不出,过沸则水老而茶乏"。今测水温:绿茶80℃如蟹目初涌,红茶95℃若涌泉连珠。尤忌矿泉水之矿物质败茶真味,山泉水为上,次则纯净水。

四、配伍之忌
英人加奶于红茶,实暗合《黄帝内经》"阴阳和合"之理。然绿茶配柠檬,酸味夺其鲜爽;普洱茶佐重油点心,犹如"以锦覆井"。马黛茶银管吸饮,乃南美土著"以金克木"之智,非关咖啡因多寡。

五、养生之机
《本草拾遗》谓茶"久食令人瘦",今人独重减肥,却不知乌龙茶"七泡有余香"者方显真功。草本茶虽无咖啡因,然菊花性寒、玫瑰耗气,岂可一味牛饮?至若普洱茶解腻消食,当效古人"饭后三巡"之法。

今之茶道,泰西重形式而轻神韵,东瀛拘仪轨而失灵动。吾辈当师古而不泥古,若张源《茶录》所谓:"饮茶以客少为贵,众则喧,喧则雅趣乏矣。"一盏清茶,半窗疏影,方是饮茶真境界。

(全文798字)
天子规风 發表於 2025-6-7 08:08 | 顯示全部樓層
《茶饮正源考略——兼论瀹茗之法》

茶之为饮,发乎神农,兴于唐而盛于宋。今观帖中所列诸茶,虽得其梗概,犹有未尽之处。兹以陆羽《茶经》为本,参酌历代茶论,为诸君正本清源。

红茶
正山小种固为红茶鼻祖,然其"松烟香、桂圆汤"之特质,实源于武夷桐木关特有之马尾松熏焙工艺。明人周高起《阳羡茗壶系》载:"闽茶以红为贵,其焙火之功,三分在艺,七分在天。"今人冲泡当以95℃水温,首泡30秒出汤,盖碗最宜。若以英式调饮,需先温杯,茶水比1:50为度。

白茶
白毫银针"三白"特征(芽头白、茸毛白、叶背白),非徒"晒干"二字可尽。宋徽宗《大观茶论》谓:"白茶自为一种,与常茶不同。"其萎凋工序须循"天时、地气、人和"三才之道。建议以85℃水温冲泡,玻璃器具可观其"绿妆素裹"之态,久浸反失清雅。

绿茶
龙井"四绝"(色翠、香郁、味甘、形美)之要,在于"抖、搭、搨、捺"四大手法。明田艺蘅《煮泉小品》云:"茶以火作者为次,生晒者为上。"碧螺春当以"上投法",先注七分水,后投茶,方显"飞雪沉江"之韵。水温忌超80℃,免损叶绿素。

乌龙茶
武夷岩茶"活甘清香"四字诀,源自"三红七绿"的做青火候。清袁枚《随园食单》载:"杯小如胡桃,壶小如香橼,斟无过一两。"今之凤凰单丛,更需"快进快出",八泡犹有余香。其"蜜兰香""鸭屎香"等品类,实为山场气韵所化,非人工香精可拟。

普洱茶
陈椽教授《茶业通史》考其工艺演变:唐宋团茶→明清砖茶→近代渥堆熟普。生普冲泡当循"孔雀开屏"礼序,熟普宜用紫砂壶逼出陈韵。所谓"爷爷做茶孙子卖",仓储湿度需控制在60%-70%之间。

草本茶
《本草纲目》载菊花"味甘苦,性微寒",配枸杞须按2:1比例。玫瑰花茶当择未绽花苞,以"悬壶高冲"之法使花瓣舒展。然药茶配伍需辨体质,如金银花性寒,脾胃虚寒者慎饮。

瀹茶三昧
一曰择器:绿茶用玻璃、乌龙用朱泥、老茶用陶壶
二曰候汤:蟹眼过鱼眼起,老茶可煮,新茶宜瀹
三曰品韵:一吸知其香,二啜识其味,三咽明其韵

今人饮茶多失古法,或执机械定时,或求浮华器具。殊不知茶道之本,在于"得天地清气,养人间静气"。愿诸君且饮且悟,不负这"瑞草魁"之雅誉。

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