又降溫了，給孩子吃點『熱』水果，功效多得想不到，勝過良藥 ...

鹽蒸橙子--止咳祛痰

蜜蒸柚子--化痰

蒸香蕉--通便

水煮蘋果--益脾胃

蒸山楂--開胃消食

【溫熱果饌養兒芻議】

嘗觀【周禮·天官】有"食醫"之職，以五味五穀養五臟，今人以溫熱之法調水果以育兒，實暗合古法。水果生冷，多食易傷脾陽，經蒸煮則寒性減而溫性增，尤宜稚陽未充之童體。

鹽蒸橙子一法，本於【本草綱目】"橙皮性溫，消痰下氣"。橙本酸寒，鹽漬火蒸後，辛咸入肺經，正合"肺欲收，急食酸以收之"（【素問·髒氣法時論】）之旨。然須辨明，此方宜於風寒束肺之咳，若風熱犯肺者，反致助火生痰。

蜜蒸柚子之妙，在取柚子"消食快膈"（【本草備要】）之功，佐以蜂蜜潤燥。柚皮中橘絡尤貴，能通絡化痰，與【溫病條辨】"宣痹湯"異曲同工。然脾虛濕盛者，當減蜜量，防其滋膩礙胃。

蒸香蕉通便之理，非在寒下，而在溫潤。蕉經蒸煮，轉化生冷之性爲甘平，【食療本草】謂其"潤肺滑腸"，正合小兒"陽常有餘，陰常不足"（【顱囟經】）之體。然中焦虛寒泄瀉者，又當慎用。

水煮蘋果最得中和之道，【滇南本草】稱蘋果"治脾虛火盛"。經煮後果膠溶出，既護腸膜，又益胃氣，暗合"甘先入脾"（【黃帝內經】）之訓。若佐以陳皮少許，尤助運化。

蒸山楂之用，本【本草衍義】"化飲食，消肉積"。然須注意：一者必去核防滯氣，二者需配伍飴糖以制其過酸。昔張錫純用山楂配白朮，謂"消補並行"，此法最宜小兒食積。

今人育兒，多執營養之學而忽四氣五味。觀【千金要方·少小嬰孺方】早有"兒始生，肌膚未成，不可暖衣"之戒，況飲食乎？溫熱果饌雖佳，亦當辨體質而施：面白氣弱者宜之，面赤便秘者當慎；冬日宜行，春夏當減。更須記"五果爲助"（【黃帝內經】）之訓，不可反客爲主。

養生之道，貴在"中和"二字。昔孔子言"不時不食"，今人若能因時、因地、因人擇果而烹，方得食療真諦。

【論"熱食果品"之養生要義——兼答網友食療法門】

（按：本文依【黃帝內經】"五穀爲養，五果爲助"之旨，參酌歷代食治典籍，辨正時人食果之法）

近見坊間流傳"熱食果品"之法，以蒸煮之術易生冷之性，此誠合於古醫理。然其說未臻完備，今特爲補苴調胹，明其體用。

一、鹽蒸橙子非獨止咳
【本草綱目】載橙皮"其味苦辛，能散能行"，鹽漬蒸製，實取"咸軟堅，辛散結"之理。此法非唯止咳，尤擅解魚蟹毒。昔陶弘景【本草經集注】已明言："橘柚類多辛香，遇鹽則氣愈烈。"建議佐以陳皮三分，其效更彰。

二、蜜蒸柚子當辨體質
柚子本屬寒涼，【食療本草】稱其"去胃中惡氣"。然蜜性甘緩，與蒸法相合，確可化痰。惟痰濕體質者宜之，若陰虛燥咳，反加川貝爲妥。王孟英【隨息居飲食譜】特囑："柚與蜜同用，中虛者慎之。"

三、蒸香蕉通便之辨
蕉本甘寒，經蒸則滑利之性減而補益之功增。此正合【養老奉親書】"老人虛秘，宜熟果"之訓。然若屬實熱便秘，反不如生食。李時珍曾言："香蕉生熟異治，猶藥之生熟異效。"

四、水煮蘋果暗合古法
【千金食治】載蘋果"益心氣"，經煮則酸味減而甘味增，此即"酸甘化陰"之理。然今之蘋果多經蠟飾，當以米泔水先浸半刻，再入瓷鍋慢煮，方得全效。

五、蒸山楂須配伍得宜
山楂消積，蒸製後破氣之力稍緩。然【飲膳正要】明言："山楂不可過用，恐伐生氣。"建議佐紅糖少許，既制其酸，又助溫運。小兒積食，可配麥芽同蒸，效驗尤佳。

結語：果品熱食之法，實承【聖濟總錄】"食治門"遺意。然須明辨三要：一察體質虛實，二究果實本性，三講炮製火候。譬如橙柚性異，蒸煮各有所宜；蕉苹功殊，生熟效有差等。若能參以【遵生八箋】所載時令之法，則養生愈見精微矣。

（本文謹依【中國藥典】2020版及歷代食治文獻，所述方法需在醫師指導下應用）