都說老白茶要煮著喝味道才好，但是，你真的知道其中的原因嗎?
老白茶經過精心研製，用特殊的方式壓制而成。煮後的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口，入口後喉嚨甘甜，非常舒服。
白茶煮後使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之聖藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤的功效，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸菸造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。 因此，老白茶特別適用於經常吸菸、喝酒、熬夜、使用電腦的人，中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。 老白茶『煮著喝』成爲人們喝茶新趨勢，這種健康、養生的飲茶方式必將席捲全國，成爲人們日常飲茶習慣。
很多人愛白茶就是喜歡白茶那種隨時間滄桑變化而轉變的特質。老白茶屬於陳茶，耐泡型。根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水（純淨水也可以哦）一起放入壺中。
開火煮開，然後文火慢熬（火太大茶水就幹了，所以要不得），只要保持壺不會涼就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。茶湯甘甜出乎意料。
有的人直接拿來泡了就喝，卻未曾想這才是大大的暴殄天物。老白茶應該煮著喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮不到火候，茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當，然後時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。
特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質。 煮老白茶之前，先泡幾泡，這樣煮出來的白茶風味更佳。 第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉移到提梁壺中去煮。待煮好後出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什麼不同？估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。
煮老白茶，有的用提梁紫砂壺，有的用陶壺，有的用銀壺煮。但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，那就煮起來吧！ | 
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