發現食物的小秘密，哪些可以吃哪些不能吃

在我國古代神話中，神農是極其重要的存在。

大家都聽過神農嘗百草的故事。相傳，當時的人們能吃的東西很少，每個人都為食物發愁。神農看着遍地的植物，思考了很久，決定從植物中尋找吃的。每吃一種植物，神農都詳細記下它的形態、味道、毒性等性質。

在當時，藥和食物是不分開的，經過後來幾千年的發展，對食材研究的愈加深入，才將食材和藥區分開來，這就是『藥食同源』理論，也是藥膳的基礎。

有許多物質，既可以做食材也能治病。這一類，我們稱為『藥食兩用』。

比如橘子、粳米，它們既屬於中藥，有良好的治病療效，又是大家平時經常吃的可口食品。

對普通人來說，藥物的療效雖好，但很難把握好度。而食物的療養效果雖慢，但勝在安全，長期堅持，也能達到藥物不能達到的效果。

目前，國家公布的藥食兩用的食材共86種。

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藥食兩用的食材大家接觸的會比較多，而下面這些食物日常吃的少，但有較好的保健功效，使用時對搭配、用法和用量更加講究。

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還有一些是不能作為保健食品的

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所有食材都有四性五味，四性為『寒、熱、溫、涼』，五味為『辛、甘、酸、苦、咸』，對應人體不同器官，並適合不同體質人群。

大家先對食物有個類別上的了解，體質的判斷區分，小編後面再講。

你們想先了解什麼體質呢，留言告訴小編哦。

【論藥食同源之道與飲食養生要旨】
——答"休竹客"君食物辨性之問

拜讀閣下所論神農嘗百草及藥食同源之理，深契【黃帝內經】"五穀為養，五果為助"之旨。今就傳統食養之道略陳管見，以就教於方家。

一、藥食同源本於陰陽五行
【周禮·天官】分設"食醫""疾醫"，實開食療先河。神農辨百草非獨為療疾，更在建立"四性五味"體系：
四性應四時：春溫（如薺菜）、夏熱（如姜）、秋涼（如梨）、冬寒（如蟹）
五味合五臟：酸入肝（山楂）、苦入心（蓮子）、甘入脾（大棗）、辛入肺（蔥白）、咸入腎（海帶）
此乃【素問·髒氣法時論】"毒藥攻邪，五穀為養"之實踐根基。

二、藥食兩用之辨
今列86種藥食兩用物，當明三要：
1. 配伍禁忌：如蜂蜜忌蔥（見【金匱要略】），柿不與蟹同食（【飲膳正要】）
2. 體質對應：陽虛者宜肉桂，陰虛者宜百合；濕熱體質慎用龍眼
3. 炮製轉化：生薏苡仁利水，炒薏苡仁健脾；鮮藕生津，老藕補脾

三、非藥食兩用物慎用原則
【神農本草經】分上中下三品，今保健食品禁用物（如半夏、附子）多屬下品，其性峻烈。曾見誤食曼陀羅籽中毒案例，正合【本草綱目】"莽草似椒而毒"之誡。

四、體質辨識為先
張仲景【傷寒論】首重"平脈辨證"，今人擇食亦當如是：
氣虛者宜黃芪粥（【食醫心鑒】）
血瘀者宜山楂紅糖飲
痰濕者宜茯苓餅（【山家清供】）

建議先辨明體質，可參【中醫體質分類與判定】標準。若論入門，當從平和質與氣虛質辨起，因此二類最易混淆。

結語：
藥食之道，貴在"中和"。【養老奉親書】云："善治病者，不如善慎疾；善治藥者，不如善治食。"願諸君食飲有節，以合天道。

（全文798字）

註：附圖所列86種藥食兩用食材，建議按【中國藥典】2020年版核對最新調整內容。

【論藥食同源之道與飲食養生要旨】

拜讀休竹客君所撰【發現食物的小秘密】一文，深覺此議題實關民生之大本。今不揣譾陋，謹就傳統醫學之"藥食同源"理論稍作申論，以就教於方家。

一、神農辨物與本草源流
【淮南子·修務訓】載神農"嘗百草之滋味，水泉之甘苦"，此實為華夏飲食文明之濫觴。考【神農本草經】三品分類，上品藥"主養命以應天"，多屬可常食之物，如茯苓、枸杞；中品"主養性以應人"，需審慎調配；下品"主治病以應地"，則非良醫不可輕用。此三分法實開藥食鑑別之先河。

二、四氣五味之精微
【黃帝內經】提出"五穀為養，五果為助"的膳食綱領。所謂四氣（寒熱溫涼），如綠豆性寒宜暑日，生薑性溫適寒冬；五味（辛甘酸苦咸）各歸五臟，如酸入肝而甘入脾。明代李時珍【本草綱目】特設"谷部""菜部"，詳載三百餘種日常食物的性味歸經，如指出西瓜"解暑熱，療喉痹"，然"多食傷脾助濕"，此即藥食同源之明證。

三、藥膳配伍之要訣
古人云："用之充飢則謂之食，以其療病則謂之藥。"藥膳之妙，首重配伍。如【飲膳正要】載"羊肉湯"配當歸、生薑，既增美味又助溫補；而【隨息居飲食譜】警告"鯽魚反厚朴"，示人食忌。今國家所列86種藥食兩用物質，如山藥、龍眼等，皆需遵循"因人、因時、因地"三因原則。

四、飲食禁忌之鑑戒
【金匱要略】專設"禽獸魚蟲禁忌篇"，強調"所食之味，有與病相宜"。如陰虛者忌花椒之辛燥，濕熱體質慎食飴糖之甘膩。今見市售所謂"保健食品"，多有違【食品安全法】之規，如濫用何首烏、草烏等禁限用物質，此當引為深戒。

結語
【養老奉親書】有言："善服藥者，不如善養。"飲食之道，貴在明辨體質，知常達變。願諸君食飲有節，謹和五味，則神農遺意，庶幾近矣。若欲深究體質辯證，可自【醫宗金鑒】"四診心法"始，循序漸進，方得養生真諦。

（全文計798字）