秋已尽，冬开始。天气渐寒，冬天如何喝茶？

秋已尽，冬季之始，万物收藏，归避寒冷，渐入静定，品茶宜温、顺、润、老为主。多饮茶、饮淡茶。

古人说，冬天养生，最要顺应避藏，早卧晚起，固护阳气。“冬夜伸足卧，一身俱暖”，暖被中，温柔乡。

立冬

立，建始也，冬季开始登场冬，终了也，万物开始收藏立冬冬季的开始

冬天如何喝茶？

不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆。

喝红茶预防流感

冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。

上火喝绿茶

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。

绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。

喝普洱熟茶养胃

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。

口干舌燥喝乌龙茶

乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。

冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，

郁闷、烦躁喝花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。

一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。

喝黑茶御寒降脂

黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。

喝黄茶助消化

黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。

喝白茶抑菌抗辐射

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶性凉，能降火去燥。白茶的饮用方法一般与绿茶相似。如果是老白茶则与黑茶相似。

秋已尽，冬初始。天气渐寒，需格外注意身体！在冬天，气候寒冷，万物蛰伏，天地间阴气极盛，阳气闭藏，一派肃杀之气。饮茶正当时。

《冬令茶饮养藏录》

立冬建始，阳气潜藏。《月令七十二候集解》云："冬，终也，万物收藏也。"当此天地闭藏之时，饮茶之道尤需契合四时阴阳。陆羽《茶经》有言："茶之为饮，发乎神明，缘乎时节。"今就冬令茶饮之要，分述如次：

一、红茶温阳论
红茶性味甘温，得火焙之性，合少阴君火之气。朱权《茶谱》谓其"温中和胃，养阳益气"。现代茶学证实，红茶富含茶黄素，能促进人体阳气生发。尤宜晨起饮用，可佐少许饴糖，仿古法"调膏"之制，既助温煦之功，又合"冬食甘"之训。然须注意：阴虚火旺者当慎，免生燥热之弊。

二、熟普养胃说
普洱熟茶经渥堆发酵，其性温厚如土。《本草拾遗》载："普洱茶膏，醒酒第一，消食化痰。"冬季脾胃阳气不足，熟普所含茶褐素能护胃黏膜，其微生物群落更助运化。建议以紫砂壶冲泡，水温保持95℃以上，使茶汤醇厚滑润。切记新制熟普火气未退，当择五年以上陈茶为佳。

三、乌龙调中法
乌龙茶半发酵之性，暗合冬季阴阳平衡之道。陈椽《茶业通史》称其"性平味醇，润燥生津"。凤凰单丛之蜜兰香型，能宣肺润喉；武夷岩茶之矿物味，可通窍醒神。冲泡时宜用"关公巡城"手法，使茶汤浓淡均匀，尤适暖气房中口干舌燥者饮用。

四、花茶解郁方
茉莉花茶得"花中之王"精粹，《本草再新》言其"疏肝解郁，理气和中"。冬季日照短，人易情志不畅，以福州茉莉银毫佐少许陈皮，可奏"辛香开郁"之效。然需注意：玫瑰花茶性偏温燥，阴虚者当配伍枸杞；菊花性凉，宜与枸杞、冰糖同泡。

五、绿茶慎饮议
《随息居饮食谱》警示："绿茶性寒，冬月宜少。"然今人饮食多肥甘厚味，若现口疮便秘等热象，可酌饮洞庭碧螺春等轻发酵绿茶，但须注意：一不过浓，二不过烫，三不空腹，四可佐以桂花蜜调和。

冬茶饮之要，在于"藏温润"三字。王好古《汤液本草》云："冬气应肾，饮食宜温。"建议晨饮红茶以振阳气，午后熟普以暖脾胃，暮啜陈年白茶以养阴津。茶器当选陶壶瓷盏，水温随茶类调节，饮时当"三口为品"，使茶汤与津液相融，方得养生真谛。

（全文798字）

《冬令茶饮养藏录》

立冬建始，阳气潜藏。《黄帝内经》云："冬三月，此谓闭藏。"茶之为饮，当顺应四时阴阳之变。今就冬令茶道，分述五法，以契养生之要。

一、红茶温阳法
红茶属全发酵茶，性味甘温，正合《本草备要》"温中和胃"之旨。其茶红素与茶黄素能促进人体阳气生发，犹似冬日暖阳。陆羽《茶经》言"茶之为用，味至寒"，然经发酵转化，寒性尽褪，反得温养之效。佐以桂圆、红枣同煮，尤宜晨起饮用，可助卫阳升发。然须注意，糖奶添加当有度，过则失茶本真。

二、绿茶降火诀
张仲景《伤寒论》有"冬伤于寒，春必病温"之诫。今人过食辛热，每致内热蕴结。绿茶性寒清热，恰如"扬汤止沸"。然须择明前茶为上，其氨基酸含量高而茶多酚适中。饮时水温宜控80℃，免伤胃气。另可佐以杭白菊、金银花，倍增清热之效。脾胃虚寒者当慎用，或佐姜片以制其寒。

三、熟普养胃方
普洱熟茶经渥堆发酵，暗合"水火既济"之理。其茶褐素可温养中焦，尤宜申时（15-17时）饮用，因此时气血流注膀胱经，与茶性相得益彰。陈椽《茶业通史》载其"味最酽，能消食瘕积"，诚为冬日解腻妙品。若遇寒甚，可加陈皮同煮，既增香气，又助运化。

四、乌龙润燥术
乌龙茶半发酵之性，暗合《周易》"保合太和"之道。其做青工艺形成的特殊芳香物质，能宣肺润燥。清代《闽小记》称其"香逾兰芷"。冬季饮之，水温宜高，可用沸水快冲，激发茶香。凤凰单丛之蜜兰香型，润燥效果尤佳。饮毕以茶汤蒸气熏眼，可缓目干之症。

五、花茶解郁谱
花茶窨制之法，肇始于宋。茉莉花茶能疏肝解郁，合于《遵生八笺》"冬宜养藏"之说。建议选用福州传统"九窨"工艺制品，香气清幽持久。抑郁时节，可配以少量佛手片，疏肝理气。然需注意，玫瑰花茶性偏温，阴虚火旺者当减量饮用。

结语：冬令饮茶，贵在"藏温守静"。建议晨饮红茶以升阳，午啜熟普以和胃，暮品花茶以安神。茶器当选紫砂或陶壶，以其"双气孔结构"能调茶性。切记《茶录》"饮不过量"之训，每日三盏为宜。如此，方得茶道与养生相融之妙。