您是否是这么认为的 『茶叶就4种：绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶?『绿茶长出来就是绿茶，红茶长出来就是红茶，乌龙茶长出来就是乌龙茶?『铁观音是绿茶？答案当然都是否定的，那应该是什么呢？ 接下来我用个很简单的举例，来告诉你，茶叶到底是怎么回事~
我国的传统茶叶共分为六大类，分别是白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶。 这六类茶是根据制作工艺的不同来对茶叶进行分类的，与茶叶本身并无关系。
这句话应该怎么理解呢？ 1关于品种 我打个比方，我们可以把茶叶比作肉， 就是我们平时吃的肉。 详情 ↓ 肉分很多种，我们常吃的有 猪肉、牛肉、羊肉、 鸡、鸭、 鱼、虾。。。。 茶树也分很多种，大体可分为 乔木型、灌木型
小叶种、中叶种、大叶种 灌木型 乔木型
小叶种 大叶种 2关于制法 详情 ↓ 肉
同一种肉类 根据你的偏好 可以白灼、红烧、爆炒、熏制。。。 茶
同一棵茶树采下的茶 凭你喜好 也都可以做成白茶、绿茶、红茶、乌龙茶。。。 比如说西湖周围的茶树，品种大多为群体种或者龙井43号； 一般从3月多开采，一直到谷雨前后，采摘下来的茶青会制成绿茶，就是我们熟悉的西湖龙井； 谷雨以后采的茶青，一般就用来做红茶了，叫做九曲红梅。 当然，也有用明前茶制作高端九曲红梅的，我说的只是一些普遍情况。 像一条鱼，如果是刚从海里打捞上来的，我们一般会选择清蒸，以便更纯粹的品尝它的鲜美； 而一条冷冻的鱼，我们更多的会选择去红烧了。 武夷山，我们都知道它盛产红茶（正山小种、金骏眉）和岩茶（大红袍、水仙、肉桂）， 但其实最早武夷山也产绿茶，只是后来他们发现做绿茶不如做红茶擅长，所以渐渐地就放弃绿茶了。 就像我们去内蒙，一定会吃那里的羊肉，大草原一向以羊闻名； 但并不表示那里的人只吃羊肉，就不吃鱼了； 我们不在内蒙的人，平时也会吃羊肉，只是没有那边的羊肉好吃罢了。 每一种茶树，每一个地域， 并没有严格的规定它只能做什么茶； 只是说它们更适合做什么茶， 或者更擅长做什么茶， 任何行业都是术业有专攻的， 茶，更是如此。 铁观音我们平时里喝的铁观音，半发酵茶，是乌龙茶的一种，属于闽南乌龙； 『绿叶红镶边』是它的一个标志，这里的红边，就是指发酵的那一部分； 但同时，铁观音也是一个茶树品种； 我们平时喝到的铁观音并不一定都是出自这个品种， 常见的品种还有黄金桂、本山、毛蟹等， 它们叶子长得有些细微的差别，但制作工艺都是完全一样的； 做茶的人会分的比较清楚，但一般消费者就都当铁观音消费了。 | 
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