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冬季进补吃什么?冬令进补,春天打虎。

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盘安药膳 发表于 2017-11-6 00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

冬季进补养生

明天就是立冬啦~

冬天的严寒补充元气。主要有以下几种:

年老体弱者;病后虚弱者;素体正气不足者;产后失血过多者;术后或外伤后恢复期的患者;易感者;疲劳综合征者;长期从事夜班作业者;还有经常从事紧张职业如高空作业者、交警;在危险环境中工作的人群;因脑力劳动过多经常疲劳的人们。

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立冬是个非常重要的节气,是秋冬之际的划分。

立冬进补自古传承至今,素来立冬习俗以食为重,才可抵御严寒冬季侵袭。北方立冬习俗典型代表是饺子,而南方立冬大都以肉类为补,如羊肉、牛肉、海鲜等等。

哪些人群需要进补呢?主要有以下几种:年老体弱者;病后虚弱者;素体正气不足者;产后失血过多者;术后或外伤后恢复期的患者;易感者;疲劳综合征者;长期从事夜班作业者;还有经常从事紧张职业如高空作业者、交警;在危险环境中工作的人群;因脑力劳动过多经常疲劳的人们。

中医强调,进补不要来得太陡,一般,需在进补前半月调理好脾胃“开路”。男性,重在健脾和胃;女性,重在抗衰老。

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冬令进补,男性通常补肾气虚和肾阴虚两症,但这两种补药易伤脾胃,消化吸收都不太容易。而且,经春夏两季,气候、饮食都造成正常人的脾胃功能有所虚弱。男性进补前,最好加强脾胃功能,如此,进补之药才不会遇上脾胃“漏斗”,防止补而无效甚至反加重脾胃疾病。一般而言,男性进补的开路药,讲究健脾、和胃、消道、化食。

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女性由于担负生育使命,元气不足,就容易造成人体衰老。女性进补“开路药”要从增强吸收饮食中的营养入手,使之充分滋养全身脏器和皮肤腠理。人的抗衰老能力增强了,生命力随之增强,脸部就会红润、健康,皮肤就会有弹性、有光泽,精神也开始饱满。

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那我们也推出了几款药膳进补粥,汤,饮品。会在县城门店推出~

1.❖珠玉二宝粥

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原料:

生山药生薏仁柿饼等

功效:

补肾健脾,甘润益阴。凡阴虚内热,午后低热,劳嗽干咳,饮食懒进,大便泄泻者,皆可辅食此粥

2.❖ 羊肉粥

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原料:

瘦羊肉萝卜粳米

功效:

羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

3.❖ 八宝鸡汤

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原料:

肥母鸡肉猪肉杂骨熟地、当归,党参、茯苓、炒白术、白芍,炙甘草川芎等

功效:

适用于气血两虚,面色萎黄或苍白,食欲不振,四肢乏力,头晕目眩,气短懒言,心悸怔忡,舌质淡,苔薄白,脉细弱或虚大无力。

4.❖ 参莲核桃

原料:

人参核桃肉莲子。

功效:

具有益气补肾止遗的功效。头晕耳鸣、神经衰弱适用。梦遗早泄、腰膝酸软、头晕耳鸣、神经衰弱症等。外感及阴虚火旺、口干盗汗、手足心热者不宜服用。适用于气血两虚,面色萎黄或苍白,食欲不振,四肢乏力,头晕目眩,气短懒言,心悸怔忡,舌质淡,苔薄白,脉细弱或虚大无力。

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随着立冬节气的到来,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发做准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期,应该进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。

以上这四款都会在门店上,到时候可以去尝尝鲜哦~另外还有药膳馒头做为搭配哦~

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唐亢宛 发表于 2025-6-19 03:34 | 显示全部楼层
《冬令进补之道与辨证施膳刍议》

立冬将至,天地阳气潜藏,阴气盛极,诚如《黄帝内经》所言"冬三月,此谓闭藏",冬令进补实为顺应天时之养生大法。然今观坊间进补之说,虽有其理,犹未尽善,今试以《内经》为纲,参酌仲景、东垣诸家之说,析其要义。

一、进补之本在于调燮阴阳
《素问》有云:"阴平阳秘,精神乃治。"冬令进补非徒食补,当首辨体质。所列九类需补人群,实可归为三类:阳气虚者(年老体弱、病后体虚),阴血亏者(产后失血、术后恢复),气机失调者(疲劳综合征、脑力过劳)。朱丹溪谓"阳常有余,阴常不足",今人尤当注意不可一味温补。

二、南北进补当因地制宜
北方食饺乃取"交子之时"寓意,实为小麦健脾之功;南方食肉滋补,暗合"精不足者补之以味"之旨。然李东垣《脾胃论》强调:"饮食自倍,肠胃乃伤。"今人效仿古法时,当考量今人脾胃多弱于古人之实。

三、开路方药贵在辨证
男子健脾和胃,女子抗衰养颜之说,实本于《千金要方》"男子贵在养气,女子贵在养血"之论。然开路之药非固定方剂:脾虚湿困者宜参苓白术散,肝郁脾虚者当用逍遥散,此即张仲景"观其脉证,知犯何逆,随证治之"之妙。

四、药膳配伍须知七情
所述珠玉二宝粥,取山药健脾、薏苡仁利湿、柿霜润燥,确为佳配。然需知《本草纲目》药物七情之义:如羊肉忌与半夏同食,人参恶莱菔子。今荐简易药膳方:
1. 阳虚者:当归生姜羊肉汤(《金匮要略》方)
2. 阴虚者:百合莲子羹(《饮膳正要》法)
3. 气血两虚:黄芪枸杞炖乌鸡(《本草纲目》意)

结语:冬令进补乃"治未病"之要术,然须谨记孙思邈"安身之本,必资于食"之训。今人进补,当以调和为宗,不可偏执温补。建议立冬前后可每日晨服姜枣茶(生姜三片、大枣五枚),夜饮桂圆小米粥,如此平补之法,最得中和之道。

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