清遠一女子長期吃甘蔗，一個月後竟然…

說到補血的食物，不少女性會說出很多

紅棗、阿膠、紅糖、豬肝、紅豆等等

但有一種水果的補血功效比這些要好得多

在醫學有着『補血之王』的美譽

那就是——甘蔗！

為什麼要補血？

氣與血，生之根，命之本，氣血是中醫對人體內氣和血的統稱。氣與血作用不同而又相互依存，以營養臟器組織，維持生命活動。

而一旦出現氣血不足、虧虛，則體內的氣血循環不暢，各器官、組織的營養得不到及時的補充。一方面，器官不能維持正常的生理活動；另一方面也會加速器官的衰老，疾病、老化等等一系列的健康問題就都來了。

補氣我們知道

黃芪、人參、西洋參等名貴的中草藥

但如果光補氣，不養血

氣無法輸送到身體的其他器官

則這些氣都浪費了

如何補血？

養血很簡單，『冬日甘蔗賽人參，甘蔗營養豐富』，我們今天要說就是這樣一種甜蜜的水果。

甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等；還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特別是含鐵量，每公斤達9毫克，在水果中含量是最高的。

而鐵是血液生成的必須微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以有效幫助造血功能；同時還可以起到滋養潤燥的功效。故甘蔗素有『補血果』的美稱，被稱作：天然復脈湯。

甘蔗在清遠是再常見不過了

即使不是用來賣，也會種上幾根

解解自己一家人的饞

那甘蔗該如何吃，才更補血？

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甘蔗最常見的吃法就是直接吃

但是更好的是榨汁，具有助脾的功效

生津止渴、補充水分和能量

甘蔗還有哪些功效？

清熱解毒

• 甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽。如果痰多且痰色黃稠濃濁，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。

• 甘蔗含有豐富的維生素，可以幫助身體排毒，做到清熱解毒。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。甘蔗粥、烤甘蔗，止虛熱咳嗽。

清潔牙齒、預防口臭

• 甘蔗纖維多，在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨。能提高牙齒的自潔和抗齲能力，有潔齒和消除口臭的功效，是口腔的清潔工。

• 清潔牙齒最好的吃法就是咀嚼、飲汁。有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。

潤腸通便

• 甘蔗富含纖維，進入腸道可以起到刺激腸壁的功效，增加對腸壁的刺激引起便意，緩解便秘。還有幫助腸道排毒的功效。

解酒

• 喝酒是現在應酬中不可少的，不少人喝完酒會感覺到頭痛，醉酒的同時會有口渴的感覺，而吃點甘蔗是有效的解酒，也能夠很好地解決口渴。

促進新陳代謝

• 甘蔗含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

補鈣

• 甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。

消除疲勞

• 甘蔗含水量高，且含多種有機酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。

益脾胃

• 甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為『脾果』。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。

除了甘蔗汁和直接吃之外

還有些什麼做法？

甘蔗馬蹄水

（潤腸通便）

食材：

甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克。

做法：

甘蔗去皮切段，馬蹄去皮，紅棗洗淨。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水，加蓋。將燉盅放入鍋內，隔水大火燉煮。

甘 蔗 粥

（治虛熱咳嗽）

食材：

高粱米1杯，甘蔗汁5杯調味料水2杯，黃砂糖適量。

做法：

高梁米洗淨，加水2杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。待米粒軟爛，即可熄火盛出，食用時可適量加糖調味。

甘蔗羊肉湯

（滋補暖身）

食材：

甘蔗一小根，羊肉半斤，青辣椒3根，山藥半根，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，醬油適量。

做法：

1.事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒3小時。等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。

2.油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。用余油，繼續炒香洋蔥，然後放山藥胡蘿蔔，一起翻炒。

3.將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，加醬油和羊肉湯。大火燒開，改中火燉。大致20-30分鐘即可。

原理：

甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，同時其富含的甘氨酸，穀氨酸了增鮮調味。

現在正是吃甘蔗的好時候

番禺隨處可見紅的黃的成熟甘蔗

千萬不要錯過了這補血的最佳時機

養好血之根本！病痛都會迎刃而解了

【論甘蔗補血之功用與養生之道】

甘蔗之為物，甘涼滋潤，稟天地中和之氣而生。今觀嶺南清遠女子月啖甘蔗而氣血充盈，實合【本草綱目】"蔗能瀉火熱、和中潤燥"之論。然世人但知其甘美，未明其補血之奧義，今當以醫理明辨之。

一、甘蔗補血機理考
【食療本草】載甘蔗"主補氣，兼下氣"。其補血之效，首在含鐵之豐。每公斤九毫之數，確為果中翹楚。然中醫論血，非獨重鐵質。甘蔗汁液甘寒，能生津液，津血同源，此正合【黃帝內經】"中焦受氣取汁，變化而赤是謂血"之旨。其富含之錳、鋅等物，皆助脾運化，脾統血、生血之功因而得彰。

二、補血諸品優劣辨
較之紅棗、阿膠諸物，甘蔗之妙在於"清補並行"。紅棗性溫，阿膠滋膩，若遇陰虛火旺之體，反生燥熱。而甘蔗甘涼，補而不滯，尤宜嶺南濕熱之地。然須明辨：甘蔗所補者，乃陰血而非陽氣。若氣血兩虛者，當佐以黃芪、人參，方合"陽生陰長"之道。

三、食用之法度
直接嚼食雖佳，然有三忌：一忌空腹，恐傷脾胃之陽；二忌過量，【本草衍義】云"多食發虛熱"；三忌霉變，青黴毒素劇毒。至若榨汁生飲，需佐薑汁數滴以制其寒。烤蔗之法尤妙，經火焙則寒性減而潤性存，對肺燥咳嗽確有奇效。昔葛洪【肘後方】載甘蔗汁治反胃，今人可用甘蔗粥養胃陰。

四、養生延展之用
其纖維潔齒之功，實暗合"齒為骨之餘"之理。反覆咀嚼時，唾液分泌增多，此即【諸病源候論】"漱津咽唾"養生法。至若解酒毒、利二便，皆取其甘寒生津、導熱下行之性。

結語：
甘蔗誠為"天然復脈湯"，然須因時、因地、因人制宜。北地嚴寒不宜多食，痰濕體質當慎用。養生之道，貴在明辨體性，知常達變。若執一物為神品，反失中和之旨矣。

【論甘蔗補血之功用與養生要義】

甘蔗之為物，甘寒入肺胃二經，昔人謂其"天生復脈湯"，誠非虛譽。今觀帖文所述清遠女子食蔗養身之事，雖言簡意賅，然其中醫理尚有可申明者，試為剖析如次。

一、補血機理當明五行生剋
【黃帝內經】云："中焦受氣取汁，變化而赤，是謂血。"甘蔗含鐵豐沛（每公斤9毫克），此乃現代科學之驗。然中醫論補血，尤重"脾土生血"之理。甘蔗甘味入脾，其汁液稠厚，正合【本草備要】"甘能補中"之旨。然需知單味食物終非萬能，須佐以紅棗、龍眼等溫補之品，方合"陽生陰長"之道。昔張仲景治血虛用炙甘草湯，即深諳此理。

二、性味功效須辨體質
甘蔗性涼，雖具清熱生津、潤燥止渴之功，然【食療本草】明言："脾胃虛寒者勿多食。"今人但見其補血之效，不察其寒涼之性，若陽虛體質者久服，恐有腹痛泄瀉之虞。故建議佐以薑汁同煎，既制其寒性，又取"辛甘化陽"之妙，此乃"一陰一陽之謂道"的實踐智慧。

三、食用之法當循古法
帖中所言榨汁、烤食二法，實暗合醫理。甘蔗汁古稱"蔗漿"，孫思邈【千金方】載其治反胃；烤蔗則變寒為溫，尤適冬日。另可效法【山家清供】甘蔗粥：取蔗汁與粳米同煮，佐枸杞數粒，既養胃陰又助血生。至若"咀嚼潔齒"之說，乃因蔗纖維摩擦齒面，然其糖分易蝕牙釉，反不如以淡鹽水漱口為妥。

四、補血當求標本兼治
【景岳全書】強調："血虛者，必當以甘藥調之。"然補血非獨恃一物，需知：
1\. 子時（23-1點）肝經當令，此時安臥勝於食補
2\. 配合太淵、血海等穴位的艾灸
3\. 情緒鬱結最耗營血，宜疏肝解郁
甘蔗之用，當視為養生拼圖之一隅，而非全部。

結語
甘蔗補血之說固有依據，然養生貴在"致中和"。【周易】有云："一陰一陽之謂道。"建議食蔗時：
每日不過200毫升汁
申時（15-17點）膀胱經旺時飲用最佳
配山藥、芡實等健脾之物

另附甘蔗食療方一則：取蔗汁50ml，加生薑汁3滴，隔水燉溫，晨起空腹服之，七日為一程。此方暗合"扶陽存陰"之旨，尤宜血虛兼見畏冷者。養生之道，在於明辨體用，知常達變，願諸君勿執一隅之見，而失中和之義。