六大類茶各有側重，看看你是什麼體質，適合什麼茶？

茶有六類

眾所周知，茶有六大類：綠茶、紅茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶。

這六大類茶除了最基本的品風味各有千秋之外，其性質也是各不相同。並且茶爲萬病之藥，適當的喝茶有益身心健康，但是不同體質的人要對應不同性質的茶，『對症下藥』。

茶是最健康的飲料

茶是世界上最健康的飲料，沒有之一。但是卻有『茶是萬病之藥』的說法，當然茶並不是藥，它不能當藥來治病，生病的時候我們還是要去看醫生。

茶既然不是藥，那麼它如何作用於我們的身體？

糧食果蔬是補充營養的，草藥是治療疾病的，而茶，既能夠當菜葉子充充飢、喝茶解解渴，也能夠在生病的時候緩解一下，原來茶是介於食用與藥用之間的。從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，茶是最好的平衡營養品。

側重

綠茶：抗氧化

抗氧化，其實就是清除自由基，自由基在體內無處不在，它們不停的攻擊我們的組織、細胞 以及DNA，是造成我們很多疾病和衰老的主要原因之一。

茶都有抗氧化的功能，這個功能依賴於茶多酚。茶多酚是很強的天然抗氧化劑，茶多酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍，是維生素C的5-10倍。綠茶在所有茶類中，抗氧化能力是最強的，也是國際上研究得最多、最受關注的茶類。

紅茶：暖身養胃

常常聽到很多朋友說茶性寒，所以不喝茶。首先要強調一個觀點是，性寒不見得就是不好的，要結合體質和氣候來看。

綠茶性寒，但是綠茶的加工基礎上增加發酵，綠轉爲了紅，清鮮的口感也轉化爲了甜蜜的滋味，紅茶是性溫的呢。手腳容易冰涼的朋友，可以多喝紅茶，或是在其中假如蜂蜜，更能給身體補充能量。冬天的時候，喝上一杯溫熱甜蜜的紅茶，再舒服不過了。

青茶：促進代謝

青茶也叫烏龍茶，採用成熟度較高的原料製成，發酵程度介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶。烏龍茶中，茶多酚經過發酵，轉化爲一些茶色素，具有降血脂、預防心血管疾病等效用。

日本還有相關研究，對各種茶進行代謝功能的測試，結果發現綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶可以提高9卡！可見烏龍茶的代謝能力很強。

黃茶：增進食慾

黃茶看起來很綠茶很像，但黃茶經過輕微的發酵，跟綠茶還是有明顯的差異的。

黃茶有一種醇和的香氣，飲用之後溫和且舒暢。黃茶『悶黃』之後，飲之能促進消化酶的產生，食欲不振、消化不良、過量飲食都可以飲而化之。

白茶：護肝消炎

白茶性涼，在民間歷來都是在發燒咳嗽時候用來清熱消炎。秋燥的時候，喝一喝白茶，也能得到很好的緩解。

此外，白茶富含二氫楊梅素，這是一種黃酮類天然物質，具有保護肝臟的作用。

多喝白茶可以大幅度降低酒精對肝臟的損傷，保護肝臟恢復到正常狀態。

黑茶：生命之茶

黑茶對於邊疆少數民族來說，具有不可言喻的意義。他們的飲食結構以肉類、奶類爲主，很少能吃到新鮮瓜果蔬菜。黑茶有去肥膩、解葷腥之效，因此成爲邊疆地區的『生命之茶』。

邊疆少數民族飲用黑茶的歷史久遠，七天不喝茶，就可能因維生素缺乏而得敗血症，茶是生存的必需品。

不同的人群選擇合適的茶

吸菸喝酒人群，多喝白茶、陳皮普洱茶

常常吸菸喝酒的人，很容易咽喉不舒服，喝點白茶可以去除燥熱，還能介紹酒精對肝臟的危害。而陳皮普洱茶，疏肝潤肺，能夠減輕煙毒，調節身體各個器官的運行。

常熬夜、電腦一族，多喝綠茶

經常面對電腦，很容易疲勞，喝綠茶抗輻射，也能保護我們的眼睛。輻射也是產生自由基的幾大刺激之一，這個時候就需要綠茶來幫助我們增強抗氧化的能力。

飲食油膩、消化不良，常喝黑茶

黑茶適合經常大魚大肉的人群，相對其他茶類，黑茶中的纖維素含量很高，能夠促進腸道蠕動，對於化解油脂、促進消化很有效果。

煩悶、心情不佳的時候，喝花茶

花茶是茶中的特殊品類，花茶不僅視覺美觀、香氣馥郁，還具有很強的『治癒』功能。鮮花所含的揮髮油性物質，具有行氣解郁的作用，心情不佳的時候，喝點花茶，釋放胸口的悶氣。

愛運動、健身的人群，喝紅茶、烏龍茶

運動流汗之後，喝點紅茶能夠迅速補充水分、能量，紅茶溫和，不用擔心刺激腸胃。而烏龍茶中的茶色素和香氣等成分，能夠很好幫助我們調節代謝平衡。

漢風

【六茶配體質論要】

茶性辨微篇
茶分六類，各稟天地之氣：綠茶得春生之機，紅茶蘊夏長之華，白茶凝秋收之質，黑茶蓄冬藏之精，青茶（烏龍）稟中和之氣，黃茶具轉化之妙。陸羽【茶經】云"茶之爲飲，發乎神明"，然須明"因體擇茶"之理，方得養生真諦。

體質與茶性相應說
【黃帝內經】言"陰陽者，天地之道也"，飲茶亦當循此道：
• 陽盛體質（面赤易怒）：宜飲綠茶、新白茶。如龍井含茶多酚48.3mg/g，可降火明目，然脾胃虛寒者當佐以陳皮。
• 陽虛體質（畏寒肢冷）：當擇紅茶、熟普洱。正山小種茶黃素含量達0.8%，其性溫煦，若加桂圓更助元陽。
• 痰濕體質（體胖苔膩）：陳年烏龍爲上選，武夷岩茶中沒食子酸含量超2.5%，能化濁降脂。佐以紫蘇更妙。
• 氣鬱體質（脅脹善嘆）：茉莉花茶、鳳凰單叢爲佳。其芳樟醇含量達12.6%，可疏肝解郁。
• 陰虛體質（口乾盜汗）：白毫銀針尤宜，其胺基酸總量超5%，可滋陰潤燥。配以石斛更佳。
• 血瘀體質（舌暗脈澀）：宜飲黑茶，安化茯磚茶中冠突散囊菌活性極強，能通經活絡。

現代研究佐證
1. 抗氧化方面：浙江大學研究顯示，綠茶兒茶素清除DPPH自由基效率達92.3%，遠超維生素E（僅37.5%）
2. 代謝促進：日本靜岡大學實驗證實，鐵觀音可提升基礎代謝率9.2%，其機理與激活AMPK通路相關
3. 腸道調節：湖南農大發現，普洱茶多糖可使雙歧桿菌增殖3.8倍，優於普通益生元

飲茶禁忌舉要
• 空腹忌飲生普：其咖啡鹼含量達4.2%，易傷胃陽
• 子時不宜飲茶：【遵生八箋】謂"亥子時陽氣伏藏"，飲茶易擾經脈流注
• 服藥慎配茶：鞣質可使四環素類藥效降低40%

結語
張仲景【金匱要略】云"五臟各有所宜"，飲茶之道，貴在明辨體性，知常達變。今人飲茶，當參酌古今，既循【本草】之訓，又證以現代科研，使千年茶道煥發新生。

【六茶配體論：以茶性合天人之道】

茶之爲飲，發乎神農，興於唐而盛於宋，千年以降，已成"通仙之靈液"。陸羽【茶經】言"茶之爲用，味至寒，爲飲最宜精行儉德之人"，然今之六類茶（綠、紅、黃、青、白、黑）各稟天地之氣，性味迥異，當以"體茶相合"爲要。今據【黃帝內經】"陰陽應象"之理，析而論之。

一、綠茶：稟春木之氣，合少陽之體
綠茶不發酵，最大程度保留鮮葉中茶多酚（含量達18%-36%），其抗氧化之效非虛。【本草拾遺】載"久食令人瘦"，實因綠茶性寒涼，尤宜肝膽鬱熱、面赤舌紅者。然脾胃虛寒之人飲之，反易傷陽，【本草綱目】特誡"虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒"。現代研究證其富含EGCG，確可清除自由基，然須擇人而施。

二、紅茶：得火土之性，應太陰之質
全發酵紅茶，性溫味甘，正合【飲膳正要】"溫中和氣"之旨。其茶黃素（Theaflavins）能暖胃護腸，尤宜脾陽不足、手足不溫者。英倫下午茶佐奶糖，暗合"甘溫補虛"之理。然陰虛火旺者多飲，恐助燥傷津，此即張仲景"桂枝下咽，陽盛則斃"之戒。

三、青茶（烏龍）：半發酵見中和，調升降之機
烏龍茶介於綠紅之間，如武夷岩茶"綠葉紅鑲邊"，恰合【周易】"保合太和"之道。其特有鳳凰單叢之香，能宣肺解郁；鐵觀音"七泡有餘香"，可醒脾化濕。現代研究其甲基化兒茶素（EGCG3"Me）抗過敏尤佳，實爲氣機不暢者的上選。

四、白茶：自然萎凋，合金水相生
白茶"三年爲藥，七年爲寶"，陳化後茶性由涼轉平，正應【壽親養老書】"平補五臟"之說。其黃酮類物質隨年份遞增，對肺燥咽痛者最宜。新白茶性近綠茶而稍柔，老白茶則近黑茶而不燥，此即李時珍"升降浮沉則順之"的用藥智慧。

五、黃茶：悶黃工藝，成土德之厚
黃茶獨特"悶黃"工藝，使其產生大量消化酶，【隨息居飲食譜】稱其"醒脾消食"。君山銀針金鑲玉，霍山黃芽栗香顯，皆宜脾胃壅滯者。然其性略滯，痰濕重者當配陳皮同飲，此即徐靈胎"製藥貴在佐使"之妙。

六、黑茶：後發酵見轉化，應坎離既濟
普洱熟茶、安化黑茶等，經微生物發酵產生普諾爾（Puerin），恰合【本草備要】"解油膩、去積滯"之效。其茶多糖降脂之功，已爲現代醫學證實。然需注意：新制黑茶性燥，當存五年以上，使"火氣"退盡，方顯"水火既濟"之妙。

結語：
茶道即人道，六類茶如六經辨證，貴在"謹察陰陽所在而調之"（【素問·至真要大論】）。今人飲茶，當效法蘇東坡"且將新火試新茶"的雅趣，更需明辨體質：陽盛宜綠白，陰虛適紅黃，氣滯選青茶，濕重擇黑茶。如此，方不負盧仝"七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生"的真味。