空腹到底應不應該喝茶？

早晨剛睡醒，身體而經過一夜的睡眠，身體裡的水分早已耗干，也感到口乾舌燥，大腦也有點昏沉。這個時候，來一杯清茶，既可以補充水分，還能提神醒腦。

茶葉還是一種口腔衛生劑，起床後喝一杯早茶，可除去口中粘液，消除口臭，抑制口腔細菌；茶葉的利尿作用，還可以幫助人體排毒。從這幾點上看，飲早茶確是一種有益的行爲。

但是，『空腹不宜飲茶』似乎也已是一種共識。古人有云：『不飲空心茶』。『空心』即是『空腹』，古人認爲，茶性寒涼，『茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火』（李時珍【本草綱目】）。

而脾胃和腎也偏向於陰寒，早上起來喝茶，腸胃空空，茶氣就會直入脾臟和腎臟，即等於是寒上加寒，對人體健康不利。

那麼，到底是『空腹不宜飲茶』還是『喝早茶好處多』呢？對這兩種看起來貌似截然對立的生活方式，我們到底要怎樣選擇呢？

關於『空腹不宜飲茶』還是『喝早茶好處多』，我們並不能一概而論，最主要的，還是要根據人的不同體質來決定。了解自己的身體，是保持健康、正確養生的第一步。對於喝茶，同樣也是如此。

有很多飲茶多年的資深老茶客，都有清晨起來後，立即煮水泡茶，然後空腹喝一壺茶的習慣。

對於他們來說，從年輕時就開始飲茶，早上喝茶這個習慣已經養成，體質已經適應，並不會產生什麼明顯的副作用，反而是會充分發揮茶葉提神、促食慾的有利作用。

但飲茶因人而異，除了那些不宜飲茶的人群外，正常可以飲茶的人群中，也並不是每個人都可以接受空腹喝茶的。

如果是腸胃較爲敏感的茶友或者女性茶友，還是建議早餐過後再飲茶，同樣也會給自己的一天一個清爽、有精神的開始。

而對於那些喝茶時間較短的茶友，如果也想嘗試早上喝茶。建議大家飲用紅茶、普洱熟茶、六堡茶這些經過發酵的茶葉，它們茶性溫和對腸胃刺激性較小。

其實在『空腹不宜飲茶』和『喝早茶好處多』之間，還有一種選擇——『吃早茶』。『吃早茶』這種好茶搭美點的飲茶方式，多見於我國大中城市，尤其是在南方，比如廣州、福州等粵閩地區，坐在茶樓吃早茶是一種由來已久的飲茶風尚。

吃早茶是一種有益健康的行爲，在廣東民間就有個說法：『清早一壺茶，不用找醫家。』還可點上幾款精美的小點，讓品茶來得更加津津有味。

漢風

【空腹飲茶辨：論晨起飲茶之道與體質調攝之法】

關於晨起空腹飲茶之辯，實爲茶道養生中極具辯證性的命題。筆者以爲，此中關竅當從"茶性—體質—時序"三維度加以剖析，方得中正之道。

一、茶性陰陽辨
李時珍【本草綱目】所言"茶苦而寒，陰中之陰"，乃指未經發酵之綠茶本性。然茶分六類，性各不同：綠茶性寒，白茶性涼，黃茶性平，青茶性溫，紅茶性熱，黑茶性暖。古人所謂"空心茶"之戒，多針對清明前早春綠茶而言。若以全發酵之滇紅、熟普晨飲，其性溫潤，反有暖胃醒脾之效。此即陸羽【茶經】"茶之爲飲，發乎神明"的精微所在。

二、體質虛實辨
【黃帝內經】有云："智者之養生也，必順四時而適寒暑。"飲茶之道亦當如是：
1. 陽盛體質者（面赤口乾、易躁熱），晨起可飲輕度發酵之鳳凰單叢，借茶氣宣發宿濁；
2. 陰虛體質者（手足心熱、夜間盜汗），宜選陳年白茶佐以少許蜂蜜；
3. 氣虛陽虛者（畏寒乏力），當以三年以上熟普配薑片爲佳；
4. 痰濕體質者（舌苔厚膩），可用老六堡茶佐陳皮以化濕濁。

三、飲養相濟之道
嶺南"吃早茶"習俗深合【飲膳正要】"食飲相須"之理。建議：
1. 茶點配伍：綠茶配荸薺糕（清熱生津），岩茶配核桃酥（溫腎納氣），普洱配叉燒包（化滯消食）；
2. 時序講究：先啜半盞溫開水喚醒脾胃，繼食兩三口點心墊胃，再行品茗；
3. 沖泡技法：晨茶宜"嫩泡快出"，首泡不超過15秒，避免過度析出茶鹼。

四、古今經驗匯通
考【東坡雜記】載："晨起煎建茶，必佐以膠棗三枚。"此正合現代醫學"緩衝胃酸"之理。而【遵生八箋】所言"卯時飲茶，當擇陽崖之品"，則暗合人體陽氣升發之時辰養生法則。

結語：空腹飲茶之宜忌，實如【周易】陰陽消長之理，貴在知常達變。建議初習茶道者，可自紅茶佐餐始，漸進至空腹飲老茶；資深茶人亦當遵循"子時不飲，卯時酌量"的時辰禁忌。若能參透"茶性如藥性"的深意，自可達成【茶錄】所謂"飲茶養氣，氣養神全"的養生境界。