『茶』的別稱，您知道幾個？

『茶』並不是一直叫做『茶』的。

陸羽【茶經】記載：

其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶、二曰檟、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。

在古代史料中，茶的名稱很多，但『茶』則是正名，『茶』字在中唐之前一般都寫作『荼』字。『荼』字有一字多義的性質，表示茶葉只是其中一項。由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。後來，民間的書寫者爲了將茶的意義表達的更加清楚，於是就把『荼』字減去一划，成了現在我們看到的『茶』字。

古人茶事，總伴著風雅，茶在詩文中，有著各種稱呼，今天小編盤點茶在古代詩文中的幾種別稱。

荼

這是古代用得最多的表示茶的字。『荼』最早見於【詩經·鄴風·谷風】：『誰謂荼苦，其甘如薺。』句中『荼』字是否指茶，學者推考說法不一。東漢許慎在【說文解字】中也說：『荼，苦茶也。』

茗

據說是雲南某地區的『茶』之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現在與茶字基本通用，爲茶之雅稱。宋代蘇軾有詩云：『從來佳茗似佳人。』香港陸羽茶室有名作家臺靜農題寫的茶聯：『泉烹苦茗琉璃碧，菊釀香醪琥珀黃。』

不夜侯

喝茶有醒腦提神，解除睡意之功，唐代白居易詩云：『破睡見茶功。』唐代曹鄴詩云：『六髒睡神去，數朝詩思清。』晉代張華在【博物志】中說：『飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。』五代十國胡嶠在飲茶詩中贊道：『破睡須封不夜侯。』

消毒臣

唐朝【中朝故事】記載，唐武宗時李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆於肉食內，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化爲水，因而人們稱茶爲消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩云：『消毒豈稱臣，德真功亦真。』

滌煩子

飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。唐代【唐國史補】載：『常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：「何物？」曰：「滌煩療渴，所謂茶也。」因呼茶爲滌煩子。』唐代施肩吾詩云：『茶爲滌煩子，酒爲忘憂君。』明代潘允哲詩曰：『泠然一啜煩襟滌，欲御天風弄紫霞。』

清風使

據【清異錄】載，五代十國時，有人即稱茶爲清風使，盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶後，『惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去』之句。

余甘氏

宋代李郛【緯文瑣語】說：『世稱橄欖爲余甘子，亦稱茶爲余甘子。因易一字，改稱茶爲余甘氏，免含混故也。』五代胡嶠在飲茶詩中也說：『沾牙舊姓余甘氏。』

清友

宋代蘇易簡【文房四譜】載有『葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也』等句，唐代姚合品茶詩云：『竹里延清友，迎風坐夕陽。』

茶於文人可謂摯友，從功效、心情、感悟等多方面去賦予茶名字，足可見茶於中國傳統文化中的深遠影響，或許很難再找到一樣東西在詩文中如此大量的出現。

漢風

【茶名考略】

茶之爲物，發乎神農，聞於魯周，其名號之衍變，實爲中華文化之縮影。陸羽【茶經】所載五名（茶、檟、蔎、茗、荈），乃唐以前茶名之要目，然稽考文獻，茶之別稱猶不止此。

荼者，本字也。【爾雅·釋木】曰「檟，苦荼」，郭璞注「樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲」，此先秦茶名之確證。然「荼」字兼指苦菜，故漢人別造「茶」字以專其義，【漢書·地理志】「荼陵」改作「茶陵」，可窺字形之變。

茗之得名，源出西南夷語。左思【嬌女詩】「心爲荼荈劇，吹噓對鼎䥶」，是晉時「茗」「荈」並用。至唐宋，「茗」漸成雅稱，如皎然【飲茶歌】「素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿」，此以「茗」喻仙露，足見文士之雅尚。

不夜侯之號，典出【博物志】「飲真茶令人少眠」，胡嶠【飛龍澗飲茶詩】更言「破睡當封不夜侯」，蓋取茶破昏沉之功。他如滌煩子（施肩吾詩）、清風使（盧仝【七碗茶】），皆以功用爲名，足見茶與文人生活之契。

至若雲華（皮日休【茶鼎】「香泉一合乳，煎作連珠沸」）、碧霞（元稹【茶】「銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花」），則取茶湯之色；龍芽（楊萬里【澹庵坐上觀顯上人分茶】「銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚」）、瑞草魁（杜牧【題茶山】「山實東吳秀，茶稱瑞草魁」），復狀茶形之珍。

要之，茶名之變，由「荼」而「茶」，自實用而風雅，實映照中華文化由質而文之進程。一字之易，千年之韻，豈獨稱謂哉？

【茶名考略】

茶之爲物，其名之變，實爲一部文化流變史。陸羽【茶經】所載五名（茶、檟、蔎、茗、荈），乃唐以前茶名之集大成者。其中"荼"字尤值深究，【說文】"苦荼"之訓，恰與【詩經】"誰謂荼苦"形成互文，然先秦之"荼"是否確指茶樹，學界尚存"荼蓼說"與"茶葉說"之辯。至中唐"荼"減筆爲"茶"，非僅字形簡化，實爲飲茶文化獨立成系之標誌。

"茗"之雅稱，源自西南方言，經魏晉文人雅化，終成詩家語。東坡"佳茗似佳人"之喻，非獨狀物，更見茶道美學之人文升華。而"不夜侯"之謂，則出自張華【博物志】，以功用作喻，恰合唐人"破睡見真功"（白居易句）的實用主義茶觀。至若"滌煩子"（【唐國史補】）、"清人樹"（【清異錄】）等異稱，皆映射出茶在不同文化語境中的多維意象。

要之，茶名演變暗合三重脈絡：字形上由"荼"到"茶"的符號純化；語義上從植物泛稱到專名定指；文化內涵上由飲饌之資升華爲精神載體。每個別稱都是打開特定歷史時空的鎖鑰，值得治茶史者細細玩味。

【茶名考略：從荼荈到清風使的雅稱流變】

茶之爲物，發乎神農，聞於魯周公，其名號之嬗變，實爲一部濃縮的文化史。陸羽【茶經】所載五名（茶、檟、蔎、茗、荈），僅爲其雅稱之冰山。今就典籍所載，析其流變，考其本源。

一、字源正名："荼"與"茶"之辨
"荼"字初見於【詩經】，許慎【說文】釋爲"苦荼"，此乃茶之古字。中唐以前，"荼"兼指苦菜與茶葉，陸德明【經典釋文】所謂"荼，古茶字"可證。至開元年間，【開元文字音義】始定"茶"字，顏真卿【干祿字書】列爲正體，此乃文字學上"減一畫而定名"的典型例證。

二、五名體系考釋
陸羽所記五名各有淵源：
1. "檟"見於【爾雅·釋木】，郭璞注"早采爲茶，晚取爲茗"，此名多見於漢代典籍；
2. "蔎"爲蜀地方言，揚雄【方言】有"蜀西南人謂茶曰蔎"；
3. "茗"本指晚采之茶，【魏王花木志】云"嫩葉謂之茗"，後漸成通稱；
4. "荈"見於【凡將篇】，常璩【華陽國志】載"園有芳蒻香荈"，特指老葉茶磚。

三、詩文雅稱的文化意象
1. "不夜侯"典出張華【博物志】，其"令人少睡"的特性，在唐代形成"破睡見功"的審美意象，皮日休【茶中雜詠】更賦予"滌昏寐"的哲學意味；
2. "消毒臣"之說，實源於茶多酚的解毒功效，李德裕實驗雖具傳奇色彩，然與【本草拾遺】"久食令人瘦"的記載暗合；
3. "滌煩子"之稱，體現茶道"和敬清寂"的精神內核，常魯公與吐蕃贊普的對話，恰是"茶禪一味"的早期註腳；
4. "清風使"出自陶谷【清異錄】，將盧仝"七碗茶"詩意升華爲羽化登仙的意象，此稱尤見宋代文人"茶通仙靈"的審美追求。

四、名實之辨的啟示
茶名演變暗合三重規律：其一從方言到雅言（如蔎→茗），其二從實用到審美（如荼→不夜侯），其三從物質到精神（如消毒臣→清風使）。蘇軾"從來佳茗似佳人"之喻，正是這種文化升華的絕妙體現。

今人飲茶，當知一名之改，實含千年文脈。茶名非僅代號，乃先人對草木靈性的詩意詮釋，更是中華文明"道器合一"的生動見證。

【茶名考略：從『荼』到『茶』的雅稱流變】

茶之爲物，發乎神農，見載周公，然其名號之嬗變，實爲一部濃縮的文化史。陸羽【茶經】所載五名（茶、檟、蔎、茗、荈），僅爲其雅稱體系之犖犖大者。今就文獻所載，試爲諸君詳析其流變。

一、本源之字：『荼』與『茶』的形義辯證
【說文解字】釋『荼』爲苦菜，實爲『茶』之本字。段玉裁注云：『荼，今之茶字。』考【漢書·地理志】『荼陵』即今茶陵，可知西漢時『荼』『茶』尚混用。至顏師古【匡謬正俗】始辨：『荼即今所謂茶也。』中唐陸羽著【茶經】，定『茶』爲專字，遂使『減一畫』之俗字升格爲正體。此例與『楤』演爲『蔥』同，皆屬漢字『刪繁就簡』之例。

二、五名系統考源
1. 檟（jiǎ）：【爾雅·釋木】郭璞註：『樹小似梔子，冬生葉，可煮作羹飲。』此特指喬木型茶樹。
2. 蔎（shè）：揚雄【方言】載『蜀西南人謂茶曰蔎』，乃地域方言遺存。
3. 茗：【玉篇】釋『茶芽也』，本指嫩葉，後泛稱。鮑照【園葵賦】『茗賦』已見其雅化。
4. 荈（chuǎn）：【魏王花木志】云『茗葉老者謂之荈』，與『茗』構成老嫩對文。

三、詩文雅稱的文化隱喻
1. 不夜侯：典出張華【博物志】，其說茶能『令人少睡』，實因茶鹼刺激中樞神經。此稱將藥理作用人格化，與『忘憂君』（酒）形成對仗。
2. 消毒臣：李德裕實驗雖具傳說色彩，然茶多酚具抑菌作用已得現代科學印證。此稱折射唐人『以茶爲藥』觀念。
3. 滌煩子：典出【唐國史補】，契合盧仝『七碗茶』詩中『肌骨清』『通仙靈』之境，體現禪茶一味之旨。
4. 清風使：五代陶谷【清異錄】載此稱，與盧仝『兩腋清風』詩意互文，暗合莊子『御風而行』的逍遙意象。

四、名實之辨的學術啟示
茶名演變呈現三重維度：字形上由『荼』簡爲『茶』；詞義上從泛指苦菜到特指飲品；文化內涵則由實用之物升華爲精神符號。蘇軾『佳茗似佳人』之喻，恰說明宋代已完成從物質名詞到審美意象的轉變。

今人習用『茶』字，當知其背後蘊藏千年的文字演變史與人文精神史。每一個別稱都是古人認知世界的切片，值得我輩細細品味。