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『重口味』的蘇東坡老鼠、蝙蝠、蛤蟆都成下酒菜
蘇東坡 單單用美食家來形容蘇東坡，那還是小看了他。孟子說：君子遠庖廚。意思是美食家都要去吃別人做的，自己做，不成。而好吃的人則不同，會吃但是不會做，或者不願意做，那不是標準的好吃，要說起詩人里的好吃佬，那非蘇東坡莫屬了。現在很多人都自詡為吃貨，我們這種吃貨在蘇先生眼中恐怕還不夠格哩，他熱愛美食，也熱愛廚房，屬於上得廳堂，下得廚房，寫得文章新三好男人。他不僅能吃、會吃，還會變着法子創造着吃，現在江南的幾道特色菜，那可都和蘇先生有關。 先來說東坡肉，四月下江南，這道菜可是必點的。江浙菜清淡，不似湘菜辛辣，東坡肉汁多肉嫩、肥而不膩，入口則帶有淡淡的甜味。色好味美，嘴上老說要減肥的我，遇見東坡肉也禁不住多伸了幾筷子。關於東坡肉來源，有很多傳說，但這些傳說，繞不開的就是蘇東坡。 蘇東坡的高超之處在於，他不僅吃，而且可以把吃變成一門藝術。古往今來，愛吃肉的文人騷客數不勝數，只是不會將吃體現在文學作品當中，就連詩仙李白，也只寫過玉盤珍饈直萬錢這類羞赧的句子。而大名鼎鼎的蘇大學士偏偏愛劍走偏鋒，他的作品裡，涉及吃的可不少，有委婉的正是河豚欲上時，有直白的日啖荔枝三百顆，更有直接教你做菜的。淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。這首名為【豬肉頌】的打油詩現在看起來有點雷人，文采和【赤壁賦】相去甚遠，但是完全可以在菜譜史上留下濃墨重彩的一筆。 晚年蘇東坡被貶至儋州，就是現在的海南，別看現在是富庶之地，當年可是一片荒蕪。海南當時不產大米，要靠外地運來。北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無。明日東家當祭灶，只雞斗酒定膰吾。即使是不逢年節，吃不上米，蘇東坡也欣然於過子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色香味皆奇絕。天上酥酏則不可知，人間決無此味也。巧婦難為無米之炊的尷尬仿佛永遠不會出現在蘇東坡的身上，不過，這羹是不是真的好吃就不太清楚了，大居士有時也喜歡誇張。據說，東坡去世之後，經常有人向他兒子討蜜酒的秘方。蘇過回應說，家父就製作過一兩次酒，蜜柑酒的味道就像土酥酒，根本不是什麼好酒。朋友們喝了蘇東坡在黃州所釀的蜜酒，常常鬧腹瀉。 不過，蘇東坡自己也敢嘗啊，作為一名貪吃的人，沒有膽量嘗試新東西可是不合格的。儋州海濱，蚝(牡蠣)甚多，肉味鮮美，東坡食後，詼諧地著文：每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。不僅自己敢於嘗試海鮮，還要告訴你們太好吃了，誰都別和我搶。海鮮對於蘇先生來說戰鬥力是遠遠不夠的，土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠；初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習俗。這短短四句話，我已感覺文壇上那個詩人形象突變，老鼠、蝙蝠、蛤蟆他可能都嘗過，簡直是文壇李時珍！ 蘇東坡仕途不得意卻始終豁達自如，這與吃不無關係，若是放在現代，【舌尖上的中國】製片人非他莫屬，畢竟他是一個丟到沙漠也能寫出食譜的男人啊！ | 
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